稀にみる酸度が非常に低い0.09以下のサラっとした最高品質のEXVオリーブオイルです。海抜500ｍの高地産でソンニーノという地域10km四方に年間２万本しか取れない貴重なオイルです。カルパッチョや甲殻類を使った料理、グリルした赤身肉などにどうぞ。
2017年　第16回イタリア環境連盟主催　オリーブオイルコンクール第一 級　強いフルーティー部門　優勝
2008年世界のオリーブオイルコンテスト（SOL)MEDIUM　FRUITY(中間フルーティ）部門優勝。