2017.6.1（木）
6月ニュース

初夏のさわやかな気候はほんの少しの間です。もうすぐ梅雨がやってきます。 お天気の良いときも悪いときも変わらず爽やかに過ごしたいですね。

TUTTO FOOD便り

●モルタデッラ：ブリアンザ　サルーミ社
先月ナポリのｻﾙﾊﾞﾄｰﾚ・ｺﾙｿを訪問した際に、開口一番"これ美味しいよ"と言って出してくれたのが 弊社で取り扱っている、BRIANZA　SALUMI社のモルタデッラでした。 ｻﾙﾊﾞﾄｰﾚ・ｺﾙｿは工場と併設した店舗でイタリアでも一番美味しいものばかりを集めて販売しています。 今度、ピスタチオ入りのモルタデッラも輸入しますのでぜひ一度お試しください。 GRAN　BRIANZAのモルタデッラは後味も軽く、香りもよく、原料の豚肉も品質の良いものを使用しています。

●GRAGNANO　IGP　PASTA　TESORITALIA社
高品質のカナダ産の粉を使用し、たんぱく質含有量が約13％もあり、じっくりと48時間かけて乾燥させ ているので、割れも無く、しっかり粉の味がする美味しいパスタ！イタリアの若手有名シェフにも大人気！ TUTTO FOODでも沢山の人が美味しいと人気でした。

夏はさっぱり！！とフレーバーオイルはいかがですか？
露地物の夏野菜が出まわり始めました。暑いときはさっぱりと口当たりの良い料理が嬉しいですね。 香りも味の大きな構成要素。フレーバーオイルを使ってさわやかな香りを演出してみてください。 今回は、フラントイオビアンコ社とチェトローネ社のフレーバーオイルのご紹介です
1 FB-L250　250ml　ﾌﾗﾝﾄｲｵ・ﾋﾞｱﾝｺのﾚﾓﾝｵｲﾙ。ｵｲﾙの軽い食感が特徴。
2 CE-L250　250ml　ﾁｪﾄﾛｰﾈ社のﾌﾚｰﾊﾞｰｵｲﾙはｵﾘｰﾌﾞと果実を一緒に搾っているので香り高く少量でしっかり香りが楽しめます。
3 CE-O250　250ml
4 CE-P250　250ml

暑いときは塩気のあるものが欲しくなります。そんなときはサンヨーのコラトゥーラがお役に立ちます！
古代ローマ時代からあったといわれているガルム。当時は鰯以外の魚でも作っていたようです。 カンパーニャ州サレルノ、アマルフィ海岸に面した漁村で作られる、鰯から出来た魚醤が "コラトゥーラ　ディ　アリーチ　ディ　チェターラ"です。 獲ったその日に内臓と頭を取って、樽の中に鰯→塩→鰯→塩→鰯→塩・・・・と重ねて熟成させて、 熟成されたら、袋に入れて自然に滴り落ちるようにして漉して出来たものがコラトゥーラ。 新鮮な材料（良い素材）と時間と風土が作り出してくれる賜物です。大切に味わいたいですね。 隠し味として絶妙な働きをしてくれる"憎い奴！"です。お試しください。

夏バテ防止に豚肉を！豚肉にはビタミンB2が豊富に含まれ夏バテに最適の食品です。
弊社取り扱いのブリアやモルタデッラ、生ハムも原料は豚肉です。適度な塩気もあり夏にこそぴったりの食材です。
ブリア　　 3kg〜3.5kg
モルタデッラ　約1.2kg　約3kg
サンダニエーレ産生ハム　スライスパック80ｇ

�A 【強め】
とても酸度の低いマンドラノーバEXVオイルを特別にイタリアから出してもらいました。
酸度なんと0.04と稀にみる低さ。青々しいトマトのようなフレッシュでパンチのある味わい。
シチリア産。ノッチェラーラ種。
マンドラノーバ 500ml ・ 250ml

�B 【中間】
生産者が愛と情熱を注いだ渾身のオイル。
オリーブ栽培に適した気候と環境で明るく、はっきりした軽いリンゴ風味のテイストはどんなお料理にも。
価格もお手頃。シチリア産。トンダイブレア種。
プリンチペ　500ml　・250ml

�C 【中間】
何にでも合うまろやかさと苦み辛みのバランスが絶妙。迷ったらこれ！というオイル。
ローマの宮殿ではこのオイルのみ使用！！
大統領、各国要人へも出されているオイル　カニーノ種・フラントイオ種。ラツィオ産。
チェロスゲーロ　500ml　・250ml

�D 【軽め】
2015年収穫オリーブで絞ったチンクエコッリEXVオイルはこれまでよりさらにリンゴの風味の香り高く最高の出来。
特価で提供いたしますので、この機会にぜひお試しを。シチリア産。トンダイブレア種。
チンクエコッリ　500ml

春はペコリーノ！いかがですか？
羊乳ならではのコクと深みをお楽しみくだい。
◆A13 ペコリーノ　サラチーノ　　　塩気控えめ。　　　約2�s/個
◆A15 ペコリーノ　ロマーノ　　　　濃厚タイプ。　　　約250g/個
◆A17 ペコリーノ　黒粒コショウ　　粒コショウ入りで便利。　約400g/個
◆A78 ペコリーノ　黒トリュフ入　 トスカーナ産。品質の良いミルクを使っているのでチーズ自体が美味しく、その上ふわっと香る魅惑のトリュフ。約1.2�s/個

新 商 品
カルチョーフィ（アーティチョーク）オイル漬け310g
小さくでかわいいベビーアーティチョークをデカルロ社の高品質のＥＸＶオリーブオイルで オイル漬けにしました。食感が軽く、風味が抜群！生に近い歯ごたえで美味しいです。

バルサミコ入りフェットチーネ　250g
珍しいバルサミコ入りのパスタ。ほのかに香るバルサミコが食欲をそそります。

バルサミコパール　390g
ブラックパールの輝きがお料理に華を添えます。

◆◆FOODEX JAPAN 2016◆◆
毎年おなじみFOODEX JAPANが今年も幕張メッセにて開催されます。
今年はサンダニエーレ生ハムのDOK社の社長を迎え、皆様をお待ちしています。ぜひお越しください。

期間：3月8日（火）〜11日（金）　10:00〜17:00（最終日16:30まで）
ホ−ル4　　ブース�ａ@26 　　尚、ブース��103にモンテベロが出展します（バルサミコ酢）
※チケットご入り用の方はお送り致しますので、お申し付けください。

オリーブ硫酸銅の件
先日ニュースで問題となりましたイタリアオリーブ硫酸銅使用の件ですが、弊社取扱い商品にはそのような事実が ないことを確認しておりますので、ご安心ください。

★イタリア展のお知らせ
三越日本橋店　本館7階　4/13(水)〜4/21(木) 9日間 10:30-19:30（最終日は19時まで）
三越札幌店　本館10階　4/13(水)〜4/19(火) 7日間　10:00-19:00（最終日は18時まで）

★モッツアレラ・ブッファラ
水牛の濃厚なミルクから作るとても美味しいフレッシュチーズを関空より直送
【今月の入荷予定】
締め切り後の受付、キャンセル、変更はお受けできませんのでご了承ください。
�@　3/14（月）締切⇒ お届け予定3/24(木)変則
�A　3/28（月）締切⇒ お届け予定4/6(水)　
※沖縄・北海道は納品日が上記より遅れます。悪しからずご了承ください。

2016.2.1（月）
2月ニュース

節分を境に立春ということで、暦の上では春ですね。 まだまだ、寒さは本格的ですが、少しずつ、日差しが春めいて、気分も浮き立ちますね。 本格的な春に向けて、体調を調整する季節でもあります。滋味・滋養のあるお料理で元気を！！

間もなく入荷します

�@ ヨーロッパを代表する野菜、アーティーチョークのエクストラバージンオリーブオイル漬が入ります。 　ＢＡＢＹ　ＡＲＴＩＣＨＯＫＥＳをデカルロ社の高品質のＥＸＶオリーブオイルでオイル漬けにしました。
食感が軽く、風味が抜群！生に近い歯ごたえのある美味しいアーティーチョークです。 ひと口サイズで食べやすいので、是非お試しください。価格等の詳細は後日お知らせいたします。

�A グイド・カスターニャの絶品ジャンドゥイヤが今年も入荷します。研究に研究を重ねてますます美味しくなっている模様！チョコレート好きにはたまらない！！数量限定です。
今回は　ヘーゼルナッツのドラジェも初お目見えです。 チョコレートは最近健康面でも注目されている食品です。上手に摂りたいものです
◆ジャンドゥイヤ　260ｇ入り　（化粧箱入り）
◆ジャンドゥイヤ　550ｇ入り　（化粧箱入り）
◆ジャンドゥイヤ100ｇ入り　　（袋入り）
◆ヴェネズエラ産カカオ豆76%　のﾀﾞｰｸﾁｮｺﾚｰﾄ
◆マダガスカル産カカオ豆76％のﾀﾞｰｸﾁｮｺﾚｰﾄ　100ｇ
◆ヘーゼルナッツのドラジェ　　　100ｇ入り

�B カンポフィローネ社の卵入りパスタが好評で、現在イカ墨リングイネのみの在庫となっていますが 2月中旬に完売中のアイテムが再入荷します。ちょっと　癖になる食感です。
ゆで時間が1〜~2分で短く便利です！！
◆CAM-9070 　フェットチーネ　　250ｇ
◆CAM-9090　　タリアテッレ　　　250ｇ
◆CAM-9100　　パッパルデッレ　　250ｇ
◆CAM-9052 　イカ墨リングイネ　250ｇ

名脇役　ケッパー関連商品のご紹介
ケッパーの名産地パンテレリア島から
◆LN-CO100 　ケッパーのオイル漬　100g
　たまにはオイル漬けもね
◆LN-PC100　ケッパーとオレガノのペースト　100ｇ
　イタリアのエッセンスたっぷりな隠し味！！
◆LN-PC50　ケッパーのパウダー　50ｇ
　微量でまんべんなくケッパーの香り拡がります。秘密の調味料！
◆LN-TC240　ドライトマトとケッパーのオイル漬け　240ｇ
　一挙両得！なアイテムです。

オリーブオイル　セレクション
◆ベストクオリティー！　チェトローネ　ＤＯＰ　（ﾗﾂｨｵ産）
　驚くほど優雅な香り
◆バリュープライス！　ラスプロモンターノ　（ｶﾗﾌﾞﾘｱ産）
　まろやかで軽いのが身上！
◆ヴィラマグラ（ﾄｽｶｰﾅ産）
　苦み走った憎い奴！！パンチがきいて力強い！
◆ガルダ湖から来ました〜。　ウリヴァ、46°パラレッロ　も
　100ｍｌ、250ｍｌ、500ｍｌ と3サイズそろって、ご注文お待ちしています。

★★　おすすめ　★★
いちじくのモスタルダ　　220ｇ
お肉の付け合せに是非お使いください。チーズに合わせても美味しいですよ。

★モッツアレラ・ブッファラ
水牛の濃厚なミルクから作るとても美味しいフレッシュチーズを関空より直送
【今月の入荷予定】
締め切り後の受付、キャンセル、変更はお受けできませんのでご了承ください。
�@　2/1（月）締切　⇒ お届け予定2/10（水）
�A　2/15（月）締切　⇒　2/24（水）お届け
※沖縄・北海道は納品日が上記より遅れます。悪しからずご了承ください。

2016.1.5（月）
1月ニュース

本年もスタッフ一同　皆様にご満足頂ける商品のご提供を心がける所存でございます。 何とぞ昨年同様のご愛顧を賜わりますよう お願い申し上げます。本年もどうぞ宜しくお願い致します。

１月初旬・再入荷商品　 お待たせしました

�@ シチリア産EXVオリーブオイル
　CI-500 「チンクエコッリ」　500ml 6本/ｹｰｽ
シチリア・キアラモンテイブレイ　トンダイブレア種　 青りんごのようなフルーティオイル 今年は酸度0.13と低く、味も 最高の出来 です。特別価格 継続します。

�A 枝付きジビッポ　干しぶどう
　パンテレリア島/ラ・ニッキア社より
　LN-ZIB250 250g
凝縮した上品な甘みでチーズやワインによく合います

マルサラワイン　大好評です！
シチリアのトラーパニ INTORCIA社より
コクと香りがありデザート作りやジビエのソースなどのお料理に最適です。アルコール度数18度。
マルサラD.O.P.　スーペリオーレ　750ml　1ｹｰｽ6本入
INT-MARGD ドルチェ（甘口）
INT-MARSEM セミセッコ（やや辛口）

DOK社 サンダニエーレ生ハム　24ヶ月熟成　スライスパック
80g入り　残りわずかです！お早目に！
ガンベロロッソが選んだイタリアのサンダニエーレハムの１０社の中でDOKは２位のメーカーです。肉の品質にこだわって良いものだけを厳選しています。塩分少なく大変まろやかなハム。

雑誌「フィガロジャポン」2015年10月号 に掲載されました。
『パルマと匹敵するハムの聖地がイタリア北東部にある。この土地の名前がついたサンダニエーレハムブランドを営むのが 「Dok dall'Ava だ。DOKマークがついた看板書品はイタリア国内の豚のみを使用し、ミネラルを含んだプーリア産のみの塩を揉み込む。細かく温度調節しながら熟成することで引き締まって塩気が強すぎないハムが誕生する。食感も柔らかく、つい食べ過ぎてしまう魅惑のハム。』

引き続き★10％キャンペーン★1月末頃まで
24ヶ月熟成　パルマ産生ハム　CASA GRAZIANO社
フルサイズ/骨付き　約10kg
フルサイズ/骨無し　約8kg
ハーフサイズ/骨無し　約4kg

当社はイタリア　NOAW社のスライサーの代理店です。
手動式ハムスライサーと電動スライサーを供給できます。
手動式は�@本体のみ　�A固定式　スタンド付き　�B移動式　キャスタースタンド付きがあります。 （またパン用手動式スライサーも取り寄せ可能です。）このスライサーは手動式のため電力の有無に関係なくどこでも使用可能。キャスター付きなら移動も簡単、また電動と違って熱を持たない為 生ハムの表面が焼けず、手切り同様の美味しい味を味わえます。ご興味のあるお客様はお問い合わせ下さい。

OAW社　の手動ハムスライサー MODEL NO.300/10 300mmブレード　 RED と　クリーム色　が今回各１台づつ入荷しております。
（写真はREDのもの）価格はオープン価格です。

★モッツアレラ・ブッファラ
水牛の濃厚なミルクから作るとても美味しいフレッシュチーズを関空より直送
【今月の入荷予定】
締め切り後の受付、キャンセル、変更はお受けできませんのでご了承ください。
�@　1/18（月）締切　⇒ お届け予定1/27（水）
※沖縄・北海道は納品日が上記より遅れます。悪しからずご了承ください。

2015.12.1（火）
12月ニュース

2015年も残すところ後わずか　今年も皆様には大変お世話になり有難うございました。 心から感謝しております。　　来年もぜひ宜しくお願い致します。

〜クリスマス･年末年始は美味しい生ハムを！！〜
パルマ産生ハム　 ★10％引き特別キャンペーン★　　CASA GRAZIANO社
今年1年感謝をこめて！！　ぜひこの機会ご注文お待ちしております。
パルマを見渡す標高400ｍの丘で（パルマハムでは一番高い標高）
�@ 窓を開け自然の風で熟成した珍しい大変塩気も少ないまろやかなパルマ産生ハムです。
�A 特別な微気象の為、完璧な熟成と芳香が生み出されます。
�B 家族経営で愛情たっぷり丁寧な手作業（塩も大きさを見て手でつけてます）
高い技術を融合して生産することにより高い評価を得て,　大変美味しいパルマ産生ハムです。
フルサイズ/骨付き　／ フルサイズ骨なし　／　ハーフサイズ骨なし
すべて24ヶ月熟成

クラテッロ　★12月中旬頃入荷予定★
ｱﾝﾃｨｶ ｺﾙﾃ ﾊﾟﾗｳﾞｨｯﾁｰﾅ社　ジベッロ産
マッシモ　スピガローリ氏が心をこめて作る味も香りもプロシュートより一段と深い 　本物のクラテッロを一度お試しください。
（1本約4kg）
一度食べて頂いたお客さんからは美味しい〜！とビックリされています。
皮なし／ 皮付き　／黒豚（皮なし）


フォルタナ　デル　ターロ（微発泡赤ワイン）ジベッロ村産。フォルタナ種。
霧深いジベッロの地で古くから伝わる品種で希少性が高く、繊細で軽い微発泡ワイン。
マッシモスピガローリ氏が作る　クラテッロを熟成させる際に使っているワインでクラテッロと相性がぴったりです。
750ml　／375ml

DARE社　生ハムと一緒にﾌﾞﾚｯﾄﾞｽﾃｨｯｸはいかがですか？！

手作りで１個ずつ大きさが違いますが、食べやすいサイズのﾌﾞﾚｯﾄﾞｽﾃｨｯｸ。 13％EXVオイルが入っており、パサパサ感がありません。
プレーン　250g　／　ローズマリー　250g

コーヒ豆　CAFFEN （カフェン）　　GOLDEN BAR シリーズ
★ 20％引きキャンペーン　★
１９５５年創業の"CAFFEN"社（ナポリ）エスプレッソコーヒー豆　唯一化学薬品を使用しない 100%アラビカ種の最高豆を通常の３倍の時間をかけてじっくり焙煎した香り高いコーヒー豆。

★モッツアレラ・ブッファラ
水牛の濃厚なミルクから作るとても美味しいフレッシュチーズを関空より直送
これを一度食べたら他のが食べられないのが難です…くらい美味しいです。
【今月の入荷予定】
締め切り後の受付、キャンセル、変更はお受けできませんのでご了承ください。
�@　12/14（月）締切⇒ お届け予定12/23（水）変則
�A　12/25（金）締切変則⇒ お届け予定（調整中）1/6（水）〜1/9（土）お届けになります。
※沖縄・北海道は納品日が上記より遅れます。悪しからずご了承ください。

【年末年始のお知らせ】
12/29（火）〜1/4(月)までお休みを頂きます。1/5（火）より営業致します。
※年末年始は発送が混み合い 遅配 が生じやすいので　出来るだけ
12/24（木）AM迄に　発注をお願いします。
締切りについて詳しくは地域担当者までご確認ください。

2015.11.4（火）
11月ニュース

今年は秋とは思えないような暑さが続きましたが、ようやく秋が深まってまいりました。 これからが食欲本番！皆様の手にかかって料理されたい食材たちが待っています。

〜 イタリアだより 〜
10月中旬頃、南イタリアのメーカーを訪れました。
今年のオイルの出来は良いようです。特にプリンチペの新油はフレッシュで最高でした。
また、テヌータのアンジェラコンシーリオ社はオリーブの実が全てきれいな緑で、質が良いのが再確認できました。

マルサラワインはじめました
シチリアのトラーパニから美味しいマルサラワインが2種類入荷しました。
INTORCIA社は1930年に設立。マルサラワインを保護するための自主協同組合に加盟している企業のうちの一社です。
綺麗な琥珀色。ドルチェはドライフルーツやいちじくを思わせる香り。セミセッコはバニラやシナモン、キャラメルなどの甘い香り。コクと香りがあり、デザート作りやジビエのソースなどのお料理に最適です。グリッロ種。アルコール度数18％。

マルサラD.O.P.　スーペリオーレ　750ML　 1ｹｰｽ6本入
ドルチェ（甘口）　ﾘｺｯﾀﾁｰｽﾞやﾄﾞﾗｲﾌﾙｰﾂに。14-16℃に温めてﾁｮｺﾚｰﾄやｸｯｷｰに。
セミセッコ（やや辛口）熟成ﾁｰｽﾞやﾌｫｱｸﾞﾗ、ｱｸﾞﾛﾄﾞﾙﾁｪの料理に。ﾃﾞｻﾞｰﾄﾜｲﾝとしても。

サンダニエーレ産生ハム　〜18ヶ月・24ヶ月熟成〜
DOK DALL'AVA 社
肉の品質にこだわって良い物だけを厳選し、塩を手でつけてマッサージしています。開封するとファ〜と 素晴らしい香りがひろがりメチャクチャ美味で大人気です。特に骨付きはバツグンに美味！！ ガンベロロッソでも選ばれたこちらの生ハムを輸入しているのはサンヨーだけ。今、使っていただいている お客様も、これからというお客様も、この時期イベントを盛り上げる逸品としておススメです。

限定入荷 シチリア産EXVオリーブオイル
テッラリーヴァのミニサイズ 100ｍｌ入り
テッラリーヴァらしいオシャレなデザインです。
2015年SOL 強いフルーティ部門金賞受賞　トンダイブレア種　有機栽培

秋のイタリア展スケジュール　　　ぜひお立ち寄りください。
11/3（火）〜11/10（火）　阪急梅田本店　9階催事場

★モッツアレラ・ブッファラ
水牛の濃厚なミルクから作るとても美味しいフレッシュチーズを関空より直送
【今月の入荷予定】
締め切り後の受付、キャンセル、変更はお受けできませんのでご了承ください。
�@　11/16（月）締切⇒ お届け予定11/26（木）変則
�A　11/30（月）締切⇒ お届け予定12/9（水）
※沖縄・北海道は納品日が上記より遅れます。悪しからずご了承ください。

2015.10.1（木）
10月ニュース

レストランの皆様
遅ればせながら、９月の大雨による被害を受けられた皆様へ心よりお見舞い申し上げます。
心を込めて、丁寧に　作られたお料理は必ず人を癒す力となると思います。
口にするものから、健やかさや、安心感、幸せを感じていただく、その一助となればと思います。

新商品が入荷しました
フラントイオ・ビアンコ社から、持ち帰り用・パーティセットなどに重宝するミニタイプが入荷！！ パルミジャーノ　の250ｇカット、グラナパダーナの250ｇカットやカンポフィローネのパスタ、ガルダ湖のオイル　ウリヴァ、46°パラレッロの100ｍｌ瓶と併せて、シェフのお料理と一緒に TAKE OUT なんていかがですか？

�@ ＦＢ-4　 アンチョヴィ・フィレ　 200ｇ入り　ﾉﾝﾊﾟｯｷﾝの普通の瓶入りでお得！！
�A ＦＢ-117　ジェノベーゼ・ペースト　80ｇ入り　　パスタとセットでお奨め
�B ＦＢ-128　ガーリックペースト　　　80ｇ入り　　楽ちん・クッキング！！
数量に限りがありますので、お早目に！！


再入荷しました
�@ DOK5 サンダニエーレ産生ハム　24ヶ月熟成　ｽﾗｲｽﾊﾟｯｸ　80ｇ
�A BEP-ED250 ベッピーノオッチェリ社　発酵バター　250ｇ（無塩）
�B A78 　ペコリーノ黒トリュフ入りチーズ　　約1.2�s　 ⇒
その他、アンチョヴィフィレ、アンチョヴィペースト　サンダニエーレ産生ハムハーフサイズ
ペコリーノ・ロマーノ等々続々入荷しています。

近日入荷予定の新商品
とっても、あま〜くて、味も濃厚な新しいトマト製品が入荷予定です。 価格は未定ですがお安くなる予定です。乞うご期待！！
DU-P580　　　皮むきのホールトマト　580ｇ入り予定
DU-PA750　　トマトのピュレ　　　　750ｇ入り 予定

ワインに合うおつまみは？
食欲の秋！ワインと一緒に・・・・お奨めの一番はパルミジャーノ・レッジャーノです！！ 事前に常温に戻しておいたパルミジャーノをアーモンドナイフでカットしただけで、絶品つまみ！ の出来上がり！！上質なバルサミコと合わせればなお完璧！！ パルミジャーノは大きな塊で食していただくことで、しっとり感やパルミジャーノ・レッジャーノの特徴であるジャリッとした食感、豊かな香り、旨みが余韻を残します。 アウリッキオ社のパルミジャーノ・レッジャーノはノンワックスですので皮まで美味しく食べられます。 スライスして炙ったり、すりおろして焼いてせんべい状にしたり、ブロードもとれます。
100％ナチュラルな無添加食材であり、長期熟成によりタンパク質が分解され、消化吸収が非常に よく、お子様、お年寄り、体力のない時、スポーツするときなどにもお奨めです。

10月のイタリア展スケジュール　　　ぜひお立ち寄りください。
10/7（水）〜13（火）　京都 �燗�屋
10/14（水）〜19（月）　京都 伊勢丹
10/7 (水) 〜12 (月) 　新潟伊勢丹・札幌丸井今井

★モッツアレラ・ブッファラ
水牛の濃厚なミルクから作るとても美味しいフレッシュチーズを関空より直送
【今月の入荷予定】
締め切り後の受付、キャンセル、変更はお受けできませんのでご了承ください。
�@　10/5（月）締切⇒ お届け予定10/15(木)変則
�A　10/19締切（月）⇒ お届け予10/28(水)
�B　10/30(金)変則⇒お届け予定　11/11（水）
※沖縄・北海道は納品日が上記より遅れます。悪しからずご了承ください。

2015.9.1（火）
9月ニュース

今月は ガルダ湖産の 高品質の EXVオリーブオイル（ウリヴァと46°パラレッロ）が続々と入荷しております。
ケッパーでお馴染み　パンテレリアのラニッキアより　ケッパーの葉のオイル漬けも新登場です。
今年4月より始めたアウリッキオの マスカルポーネ・タレッジォも大好評いただいております。まだのお客様はぜひ一度お試しください。
2015年ヌォボーオイルの締切は　9/18（金）です。ご予約お待ちしています。

ウリヴァ
カサリーヴァ種・フラントイオ種 2015年SOL軽いﾌﾙｰﾃｨ部門 入賞＆有機栽培部門 入賞
海抜300mのオリーブの木からとれた手摘みで酸度の低い高品質オイル。後味に美味し〜いアーモンド系の香り

◆(UL-500) 500ml
◆(UL-250) 250ml
◆(UL-100)100ml


オリーブ栽培の北限を意味する　北緯46°（パラレッロ）と名付けられたオイル
生の魚・肉のカルパッチョ・茹でた野菜・生野菜・ステーキ・焼き魚などにかけて豊かな風味を味わってみてください。
最高に美味しいです！
◆46°パラレッロ （従来の白ラベル） カサリーヴァ種・フラントイオ種 2014年SOL有機栽培部門で銀賞受賞
(UL-OR500) 500ml
(UL-OR250)250ml
(UL-OR100)100ml

◆46°パラレッロ 'CASALIVA'（ブルーラベル）　　カサリーヴァ種(単一品種)
(UL-CASA500)　500ml
(UL-CASA250) 250ml
(UL-CASA100)100ml

◆46°パラレッロ 'グリーンラベル' 　　カサリーヴァ種・フラントイオ種・レッチーノ種 (UL-G500)　500ml
(UL-G250) 250ml
(UL-G100)100ml

新登場！！
ラニッキア社　ケッパーの葉のオイル漬け 魚・肉・野菜料理に。
炙ったマグロに乗せると美味！！
100g/ 220g





★ヌーボーオイルの予約承ります★　　予約締切　9月18日（金）頃
こちらの商品はご予約いただいた数のみ輸入しますので、ご予約忘れのないようお願いします。
オリーブの果実が穣り具合によりますが、年内納品を目指します。
�@サルバーニョ　　 500ml瓶
�Aサルバーニョ　 　5L化粧瓶
�Bマンドラノーバ 　750ｍl瓶
�Cプリンチペ　　　　250ml缶
�Dプリンチペ　　　　500ml缶

シルバーウィークのお知らせ
9/19（土）〜9/23（水）は連休です。
※連休前後は運送便など混みあいますのでお早目のご注文をお願い致します。

2015.3.2（火）
3月ニュース
春の風が快い季節になりました。新しい商品が色々入荷してますので是非ご注文お待ちしております。

発酵バター限定入荷しました（数量限定）

★第一弾　BEPPINO OCCELLI社　ピエモンテ産
毎日搾りたてのぬくもりが残っている新鮮なミルクで作られており、
濃厚でまろやか、口どけが非常に良いバターです。
その高い品質は、世界最高峰と称されています。　**冷凍保存も可能**
アルプスの麓　CUNEO県 の牧草を食べる牛が放牧される夏のバターはやや麦わら色、冬は白くなります。

★★イギリスの"THE GUARDIAN紙"による、ヨーロッパのバター ベスト５選にて1位を獲得。

BEP-ED250 BUTTER BEPPINO OCCELLI 250g (無塩)
BEP-GD500 BUTTER BEPPINO OCCELLI 500g (無塩)

★第二弾★　SEPERTINO社　ピエモンテ産　３月中旬頃入荷予定
無塩(200g)・有塩(250g)　２タイプ　価格・詳細は後日お知らせします！！

新商品　ケッパーでおなじみのラニッキア社から新しい仲間が増えました
 
LN-C100　ケッパーの塩漬け　100ｇ
LN-CO100　ケッパーのオイル漬け　100g
LN-PC100　ケッパーとオレガノ　ペースト　100g
LN-PC50　ケッパーのパウダー　50g
LN-TC240　ドライトマトとケッパーのオイル漬け 240g

★３月中旬頃入荷予定
1.　EXVオイル　エンリコ5L缶（トスカーナ）
まろやかでクセがなく、使いやすい風味です。既存の丸ビン1Lの5L缶です。

2.　EXVオイル　　ガランティーノ5L缶（プーリア）
香りも強くフルーティーで高品質なオイルです。

【お知らせ】
今までご愛顧いただいておりましたソットレステッレ社の商品ブランドが変更 になりました。 新ブランド名　YUKYBIO社に変わり2月末に豆類が入荷しました（ながらくお待たせしました）
YUK-04　大麦　500g
YUK-50　レンズ豆　500g
YUK-46　赤しまいんげん　500g
YUK-70　ひよこ豆　500g

★イタリア展のお知らせ
三越名古屋栄店　4/1(水)〜4/6(月)　10:00〜20:00（最終日18:00まで）
三越日本橋店　　4/8(水)〜4/16(木)　10:00〜20:00（最終日　18:00まで）

★モッツアレラ・ブッファラ
水牛の濃厚なミルクから作るとても美味しいフレッシュチーズを関空より直送
【今月の入荷予定】
締め切り後の受付、キャンセル、変更はお受けできませんのでご了承ください。
�@　3/9（月）締切⇒ お届け予定3/18（水)
�A　3/23（月）締切⇒ お届け予定4/1（水）
※沖縄・北海道は配送が上記より1日ずれる場合があります。

2015.1.7（水）
1月ニュース
新年あけましておめでとうございます。
本年は、皆がそれぞれの立場で本分を尽くす、そんな一年であれば良いなと思います。
サンヨーの"本分"は美味しい、素晴らしい、イタリア食材の供給です。
今年も、頑張って美味しいもの、素晴らしいものをご提供していけるように努力します。
美味しい料理で、笑顔と幸せの輪が広がりますように。

オリーブオイル各種　（完売中のものが入荷します）
�@　サンミケーレ　EXVオイル　�A　テッラリーヴァEXVオイル　�B　プリンチペEXVオイル

ジェンティーレのパスタ：ﾊﾟｯｹﾘ　・ﾒｯｾﾞﾍﾟﾝﾈ・ｽﾊﾟｹﾞｯﾃｨ2.1�o・ｽﾊﾟｹﾞｯﾃｨﾌｨｰﾆ1.4mm・ﾏﾌｧﾙﾃﾞ・ｶｻﾚｯﾁｪ

★★　大変お待たせしました　★★
グスト社のサンマルツァーノトマト
ビオソルナチュラ社のトマトジャムが復活！！　250ｇ入りに規格変更です。

♥♥　バレンタイン　好適品　♥♥
 
�@ グイドカスターニャのジャンドゥイオットの3個入り化粧箱入りが入荷！ちっちゃくてかわいくて美味しい！
　ジャンドゥイオット　トリロジー　ｷﾞﾌﾄ箱入り　

 
�A グイドカスターニャの　タブレット　　ジャンドゥイオット　100ｇ板チョコ　

 
 
 
 
 
 
�B テッラリーヴァのノベッロオイル　100ml入り　ミニ缶
フルーティーなシチリア産のオリーブオイルが楽しめる！

 
�C カルミネ社のｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙで作ったｸﾘｰﾑ入りチョコレート

 
 
 

【お知らせ】
アウリアEXVオイルが現在の在庫で終売です。代わりにエンリコチェザリの丸瓶の５Ｌ缶タイプを輸入する予定です。

☆モッツァレラ　 ブッファラ☆
水牛の濃厚なミルクから作るとても美味しいフレッシュチーズを関空より直送
【今月の入荷予定】
締め切り後の受付、キャンセル、変更はお受けできませんのでご了承ください。
�@　1/9（金）締切⇒ お届け予定1/21（水)
�A　1/26（月）締切⇒ お届け予定2/4（水）
※沖縄・北海道は配送が上記より1日ずれる場合があります。

2014.11.12（水）
11月ニュース
新商品 のオリーブオイルのご紹介
2014年　VINITALY （SOL）　単一品種部門　金賞
「カリエラ」QGL-500　500ml
◆ペスカーラ/アブルッツォ州
ほどよいスパイシー加減のフルーティなオイル。JOOPでも入賞！

2014年　VINITALY （SOL）　中間フルーティー部門　金賞
「レ・シャーレ（ロマーノ）」ROM-500　500ml
◆カターニャ/シチリア州
オリーブの王道品種３種（ノッチェラーラ/トンダイブレア/ビアンコリッラ）を使用

2014年　VINITALY （SOL）　　強いフルーティー部門　金賞
「ニッタルディ」NIT-250　250ml
◆キャンティ/トスカーナ州
ﾘﾝｺﾞ・ｱﾎﾞｶﾄﾞのような柔らな香りとバジル松の実ｱｰﾓﾝﾄﾞを感じさせるｽﾊﾟｲｼｰな後味

2014年　JOOP オリーブオイルコンテスト　　軽いフルーティー部門　1位
「ラスプロモンターノ」SG-500　500ml
◆レッジョ・カラブリア/カラブリア州
素材を活かしオイルも活きる素晴らしいオイル。マルケージのシェフも絶賛！
ヨーロッパの多くの三ツ星　二つ星レストランで使用されています。

2014年　JOOP オリーブオイルコンテスト　　中間フルーティー部門　1位
「チェンツィーノ」MV-CEN500　500ml
◆マテーラ／バジリカータ州
ポリフェノール628　酸度0.17と大変品質の良いオリーブオイル
アーモンド　アーティチョークの風味がして赤身肉　野菜　豆類に合います。

2014年　JOOP オリーブオイルコンテスト
強いフルーティー部門／ポリフェノールが最も多い部門　1位
「グランプレジオ　ビオ」CAP-GP500　500ml
◆バリ/プーリア州
ポリフェノール793　力強い苦味が特長　SOLの有機部門でも入賞しています。

DOK社 　 サンダニエーレ生ハム
スライスパック／80g 18ヶ月熟成
DOK-8
�@ カンポフィローネ社　　マルケ産
★限定入荷です★
 
 
 
 
 

☆モッツァレラ　 ブッファラ☆
水牛の濃厚なミルクから作るとても美味しいフレッシュチーズを関空より直送
【今月の入荷予定】
締め切り後の受付、キャンセル、変更はお受けできませんのでご了承ください。
�@　11/17（月）締切⇒ お届け予定11/27(木)変則
※沖縄・北海道は配送が上記より1日ずれる場合があります。

2014.10.1（水）
10月ニュース
収穫の秋を迎えて美味しい素材＋サンヨーの食材で
素晴らしいお料理お願いします。
★イタリア便り
イタリアで最も有名なGAMBERO ROSSO
●8月号に　グスト社(サンニコラ　ディミーリ)　ナポリ産　サンマルツァーノホールトマト
●9月号に　グスト社(ジェンティーレ)　ナポリ産　パッケリ　BEST10に選ばれています。

◆グスト社 サンマルツァーノホールトマトD.O.P.
フルーツトマトに匹敵するような甘さとフレッシュさがそのまま瓶詰めされていますので
（水・保存料・香料も一切使用してません）1年中トマトの自然な甘さ美味しさを楽しめます。
酸味と甘みのバランスが絶妙で　トマトの香りが特に素晴らしいと評価されてます。
☆☆８月に収穫＆瓶詰めが終わり現在日本に向けて出荷準備中です。
入荷しましたらお知らせしますのでしばらくお待ちください。予約受付中！！☆☆

★新商品
限りなく生パスタに近い食感を実現しました。
�@ カンポフィローネ社　　マルケ産
●　イカ墨リングイネ
●　フェットゥチーネ
●　タリアテッレ
●　パッパルデッレ
生タイプパスタには珍しく自家農園で育てたデュラム小麦のセモリナ粉（遺伝子組み換えではない）を使用！
水を一切使わず、1kgの粉に対し解放鶏舎で元気に育っためんどりの新鮮な卵(GOOD EGG AWARDに 選ばれてます）10個前後たっぷり使用してます。
ゆで時間が短く（1〜2分）セモリナ粉を使ってるのでグルテンのコシが強く、アルデンテが保たれます。

�A ジェンティーレ社　　ナポリ産

◆　秋のイタリア展スケジュール　ぜひお立ち寄りください。
9/30（火）〜10/5（日）三越伊勢丹新宿本店
10/8（水）〜10/13（月）丸井今井札幌本店・新潟伊勢丹
10/15（水）〜10/21（火）阪神梅田本店
10/21（火）〜11/3（月）広島三越
10/22（水）〜10/27（月）京都伊勢丹

☆モッツァレラ　 ブッファラ☆
水牛の濃厚なミルクから作るとても美味しいフレッシュチーズを関空より直送
【今月の入荷予定】
締め切り後の受付、キャンセル、変更はお受けできませんのでご了承ください。
�@　10/6（月）締切⇒ お届け予定10/16(木)変則
�A　10/20（月）締切⇒ お届け予定10/29(水)
�B　10/31（金）変則⇒ お届け予定11/12(水)
※沖縄・北海道は配送が上記より1日ずれる場合があります。

2014.9.3（水）
9月ニュース
新商品 ぞくぞく入荷！（9月上旬入荷予定）
◆ナポリのグスト（ジェンティーレ）社　パスタ　　各500g
�@ GN055B スパゲッティフィー二　1.4�o
過去最速4分で茹であがり、弾力があり、粉の味をしっかりと感じられるパスタです。
�A GN056B リーゾ　ディ　セーモラ（お米の形のパスタ）
ﾃﾞｭﾗﾑｾﾓﾘﾅ粉で出来ています。一見、お米と間違いそうなパスタ。イタリアでは主にリゾットにして食べます。
�B GN054B トレッチェ（ねじねじパスタ）

�C GN047B アルファベット型パスタ
�D GN045B 星型パスタ
�E GN046B 種型パスタ
※�C�D�E 小さくてかわいいベビーなパスタ、スープにいかがでしょう

◆日本オリーブオイルコンテスト（JOOP）優勝オイル　3種類
★軽いフルーティー部門
1位　SG-500 ラスプロモンターノ 500ml（カラブリア）／SAN GIORGIO社
　 ヨーロッパの多くの三ツ星、二ツ星レストランで使われています。軽くてしかも香りがあり、食材も オリーブオイルも活きる素晴らしいオイルとマルケージのシェフも絶賛。

★中間フルーティー部門
1位　チェンツィーノ 500ml & 250ml（バジリカータ）／VINCENZO MARVULLI社
MV-CEN500（500ml）: MV-CEN250（250ml）




★強いフルーティー部門　★有機部門　★ポリフェノールが最も多い部門で1位。
３冠に輝きました！
1位　CAP-GP500　グランプレジオ　ビオ 500ml（プーリア）／CAPUTO MARIA社
MV-CEN500（500ml）: MV-CEN250（250ml）

◆"2014年　ヌオーボオイル"ご予約受付中！
2種類とも9月16日（水）まで予約受け付けいたします。
※受け渡しは12月〜1月予定です。
●　サルバーニョ　2014ヌオーボオイル　ヴェローナ産
5L瓶　500ml 瓶
●　マンドラノーバ　2014ヌオーボオイル　シチリア産
750ml 瓶

≫≫≫　再入荷　≪≪≪　
黒トリュフ塩　　30g・100g
白トリュフオイルスプレー250ml/黒トリュフオイルスプレー250ml
黒トリュフオイル　250ml/ポルチーニオイル　250ml

◆　秋のイタリア展スケジュール　ぜひお立ち寄りください。
9/10（水）〜9/15（月）岩田屋福岡
9/10（水）〜9/15（月）高島屋横浜店
9/30（火）〜10/5（日）三越伊勢丹新宿本店
10/8（水）〜10/13（月）丸井今井札幌本店・新潟伊勢丹
10/15（水）〜10/21（火）阪神梅田本店
10/21（火）〜11/3（月）広島三越
10/22（水）〜10/27（月）京都伊勢丹

モッツァレラ　ディ ブッファラ
水牛の濃厚なミルクから作るとても美味しいフレッシュチーズを関空より直送
【今月の入荷予定】
締め切り後の受付、キャンセル、変更はお受けできませんのでご了承ください。
�@　9/8（月）締切⇒ お届け予定9/18(木)変則
�A　9/19締切（金）変則⇒ お届け予定10/1(水)

※沖縄・北海道はお届け日が1日遅れる場合があります。

2014.8.1（金）
8月ニュース
夏真っ盛り！　猛暑を吹き飛ばす、美味しいお料理お願いします。
【イタリアからのニュース】
◆ラスプロモンターノ　EXVｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ　500ml
�@ ｳﾞｨﾆﾀﾘｰ（SOL）、ｼﾞｬﾊﾟﾝｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙﾌﾟﾗｲｽﾞ（JOOP）で優勝したｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙの農園等を 訪問しました。強いｲﾒｰｼﾞのあるｶﾗﾌﾞﾘｱのｵｲﾙですが、軽い品質のｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙに出会いました。
マルケージのシェフも10年前に出会って以来絶賛のEXVｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙです。。
9月初〜中旬に入荷予定です。　予約受付けます。

�A DOKの生ハムがローマの大統領府宮殿で使われている・・ということで、ｷｯﾁﾝなどを見せていただきました。ﾁｪﾛｽｹﾞｰﾛのｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙも使われていました。

◆ミエーレチュンの蜂蜜に250g入りが仲間入りしました。サイズが３種類になります。
アカシアの蜂蜜
オレンジの蜂蜜
ひまわりの蜂蜜
各　400ｇ　250ｇ　28ｇ

◆DOK サンダニエーレ生ハムの１８ヶ月熟成　が８月後半に初めて入荷します。
塩気が少なくまろやかで美味しい生ハムです。ご予約お待ちしております。
○フルサイズ・骨なし　　　○フルサイズ・骨付き
○１/２カット　　　　○１/４カット

★ヌーボーオイルの予約承ります★（予約締切　9月16日頃）
こちらの商品はご予約いただいた数のみ輸入しますので、ご予約忘れのないようお願いします。
　オリーブの果実が穣り具合によりますが、年内納品を目指します。
�@　サルバーニョ　　 500ml瓶
�A　サルバーニョ　 　5L化粧瓶
�B　マンドラノーバ 　750ｍｌ

モッツァレラ　ディ ブッファラ
水牛の濃厚なミルクから作るとても美味しいフレッシュチーズを関空より直送
【今月の入荷予定】
締め切り後の受付、キャンセル、変更はお受けできませんのでご了承ください。
�@　8/11（月）締切→お届け予定8/20(水)
�A　8/25（月）締切→お届け予定9/3（水）
�B　9/8（月）締切→お届け予定9/17(水)　

※沖縄・北海道はお届け日が一日遅れます

2014.7.4（金）
7月ニュース
梅雨とは思えないほど暑い日がつづいております。
こんな時こそ体に大変良いと言われるオリーブオイルをたっぷり使ったメニューで
体力・気力の高揚にお役立てください。
【今月のおすすめEXVオリーブオイル】
◆チェトローネ（ラツィオ産 イトラーナ種）
三ツ星のエノテカピンキオーリでテーブルオイルとして使用されています。稀に見る、酸度が非常に低い0.09以下のさらっとした最高品質のEXVオリーブオイルです。海抜500mの高地産でソンニーノという地域10km四方に年間２万本しかとれない貴重なオイル。カルパッチョや甲殻類を使った料理、グリルした赤身肉などにどうぞ。大変上品で香りも良く、完璧な素晴らしいオイルです！ ジェラートにレモンオイルをかけると美味しくて大人気です！
（左から）●チェトローネDOP　●チェトローネ・インテンソ　●チェトローネ・デリカート　●チェトローネ・唐辛子オイル　●チェトローネ・レモンオイル


◆46°PARALLELO(フラントイオ　ディリーヴァ社　ガルダ湖産)
カサリーバ種　フラントイオ種　500ml
2013年・2014年　SOL　有機栽培部門で2年連続第2位
ｵﾘｰﾌﾞ栽培の北限を意味する"北緯46°"と名付けられたオイル。
ｵﾘｰﾌﾞ栽培で有名なガルダ湖で2008年より有機栽培を始め
2010年産からオーガニックオイルの生産が可能になりました。
アレルギーなどで食物に注意されている方にもおすすめのオイルです。

【おすすめ商品】
◆"ブリア"　パンチェッタコッタ　アフミカータ
約3KG/本 グランブリアンザ社
品質の良い豚のパンチェッタ部分のみを使い、肉を巻き上げ軽く燻製し熱処理しています。
塩分控えめで、まろやかな味わい、クセになる美味しさ、ほのかに香る燻製香も食欲をそそります。
焼くとトロッと脂身がとろけ　前菜に又メインにも
パスタにもピッツァの上にも何にでも使え大変重宝です。

【入荷しました】
●CASA社　パルマ産骨付き生ハム　●チンタセネーゼのラルド　●チンタセネーゼのういきょうサラミ　 ●ﾌﾟﾛｳﾞｫﾛｰﾈ・アフミカート　●ﾍﾟｺﾘｰﾉ・サラチーノ　●サンミケーレ　●マンドラノーヴァ　　 ●キャンティフィオレンティーニ　●キャンティクラシコ　●ｼﾞｬｲｱﾝﾄｸﾞﾘｰﾝｵﾘｰﾌﾞ実　●ｱｸｴﾚｯﾛ　ﾘｿﾞｯﾄ米（1年熟成）　●ｸﾞﾘｰﾝｵﾘｰﾌﾞ実（大粒・種あり）　●ﾌﾞﾚｯﾄﾞｽﾃｨｯｸ（ﾌﾟﾚｰﾝ）　●黒ｵﾘｰﾌﾞ実　（塩水漬・種あり）　●アンチョビフィレ　●黒ｵﾘｰﾌﾞのﾍﾟｰｽﾄ

モッツァレラ　ディ ブッファラ
水牛の濃厚なミルクから作るとても美味しいフレッシュチーズを関空より直送
【今月の予定】
締め切り後の受付、キャンセル、変更はお受けできませんので
ご了承ください。
7/14（月）締切 → お届け予定7/24（木）変則
�B7/28（月）締切 → お届け予定8/6(水)
※沖縄・北海道はお届け日が一日遅れます

2014.6.3（火）
6月ニュース
爽やかな初夏の季節です。モッツァレラチーズ・生ハムなど、
夏にふさわしい美味しい食材を取り揃えております。
【お知らせ】
先日東京で行われた第二回 JOOP JAPAN Olive Oil Prize にて当社取扱いのオリーブオイルが受賞しました。
◆ウリヴァ グラリアリーヴァデルガルダ社（ガルダ湖） 500ml
JOOP 中間フルーティ部門2位
2014年SOL（世界のオリーブオイルコンテスト）でも 中間フルーティー部門2位受賞
◆テラリーヴァ テラリーヴァ社（シチリア） 500ml
JOOP 強いフルーティ部門2位
2014年SOL（世界のオリーブオイルコンテスト）でも有機部門2位受賞

【おすすめ商品】
マリーノマウリッツィオ社 シチリア産 野生ハーブ
◆ウイキョウの種 MR-F100（フェンネルシード）100g
サルシッチャ作り、又はあさりや鰯のパスタの仕上げにも相性ピッタリ！ 4〜5粒かけるだけですごく良い香りが広がります。シチリアのオリーブオイルと混ぜてフェンネルシードオイルを作り、サラダにかけても相性抜群です！

アウリッキオ社 クレモナ産
◆プロヴォローネ ドルチェ A23 150g
熱を通すととろけます。主にチーズフォンデュ用として、温めて溶かしてパンや野菜にも大変合います。

カルミネ社（マルケ）
◆アスコラナ ASCO 500ml
大変貴重なオイルで年間ほんの少ししか取れず、アーモンド・青りんごなどの一度味わったら忘れられない 記憶に残る強いフル-ティな香りのオイルです。

◆チンクエコッリ CI-500 500ml
2014年 SOL MONOVARIETALE（単一種）部門 入賞　
シチリアのキアラモンテイブリ産 トンダイブレア種。青りんごの香りがする、軽くて大変フルーティーなオイルです。

モッツアレラ・ブッファラ
水牛の濃厚なミルクから作るとても美味しいフレッシュチーズを
関空より直送
【今月の入荷予定】
締め切り後の受付、キャンセル、変更はお受けできませんので
ご了承ください。
6/2（月）AM締切 → お届け予定6/11（水）
6/16（月）締切 → お届け予定6/25（水）
※沖縄・北海道はお届け日が一日遅れます

2014.5.8（木）
5月ニュース
今年もヴィーニイタリーで開かれた世界のオリーブオイルコンテストで優勝したエクストラヴァージンオリーブオイルが入荷します。
来月のニュースで詳しくお知らせします。
【おすすめ①】
CASA GRAZIANO社
『パルマ産生ハム　24ヶ月熟成』大好評！！
「とてもジューシーでなめらか」「臭みが全くなくまろやか」「脂身が繊細で甘く、とっても美味しい」など嬉しいコメントをいただいております！

【おすすめ②】
「豚の臭みがなくコクと旨みがある」と大好評の
『DOK24ヶ月熟成 サンダニエーレ生ハムのスライスパック80g』
が再入荷しております。

【おすすめ③】★NEW★
『DOK社 木製生ハムフォルダー』

【おすすめ④】
パンテレリア島で有名なジビッボの枝付き干しブドウ
『枝付きジビッボ 250g袋入り』
普通の干しブドウとは比べ物にならない大きさで甘くて美味しい！凝縮した上品な甘味はチーズ、ワインにピッタリ！

【再入荷①】コーヒ豆 CAFFEN（カフェン）社
『GOLDEN BAR シリーズ』
1955年創業の"CAFFEN"社（ナポリ）エスプレッソコーヒー豆。
唯一化学薬品を使用しない100%アラビカ種の最高豆を通常の3倍の時間をかけてじっくり焙煎した香り高いコーヒー豆。

【再入荷②】ラツィオ産 人気のオリーブオイル
『チェロスゲーロ カニーノD.O.P』500ml
2013年SOL中間フルーティ部門金賞を受賞したチェロスゲーロ。
まろやかさと苦味辛味のバランスが抜群のオリーブオイルです。

【再入荷③】お待たせしました！
『高品質のグリーンオリーブの実』
シチリア産 アンジェラコンシリオ
グリーンオリーブ 種あり
グリーンオリーブ 種なし

イタリア展のお知らせ
ぜお立ち寄りください。
◆三越 広島店
5月13日（火）〜5月19日（火）10：30〜19：30 ※前期のみ出店
◆三越 松山店
5月16日（金）〜5月25日（日）10：00〜19：00

2014.4.1（火）
4月ニュース
4月中旬頃入荷予定★ご予約受付中★
1番美味しい上品な甘い大変香りの良いと思える
パルマ産生ハムに出会いました！
輸入許可に向けた調整を開始し早や一年、今月初旬にやっと皆様にお届け出来る事になりました。
CASA GRAZIANO社『パルマ産生ハム　〜24ヶ月熟成』
ランギラーノ地域の国立トスカーナ・エミリア　アッペンニーニ自然公園の近くでパルマを見渡す標高400ｍの丘で（パルマハムでは一番高い）
DOK社のサンダニエーレの生ハムの様に窓を開け
◆自然の風で熟成した珍しい大変塩気も少ないまろやかなパルマ産生ハムです。
◆特別な微気象の為、完璧な熟成と芳香が生み出されます。
◆小さな家族経営で愛情たっぷり丁寧な手作業（塩も大きさを見て手でつけてます）と高い技術を融合して生産することにより高い評価を得て、大変美味しいパルマ産生ハムです。
・CASA2　パルマ生ハム骨付き フルサイズ24ヶ月
・CASA4　パルマ生ハム骨なし フルサイズ24ヶ月
・CASA-HALF　パルマ生ハム骨なし 1/2カット 24ヶ月
大きさも一番美味しい大きさ　骨無し8-9kgs　骨付10-11kgs
しかも全てのサイズが24ヶ月熟成です！

テラリーバ社『オリーブオイル』シチリア産 トンダイブレア種　
権威のあるオリーブオイルコンテストで数々の賞を受賞！！
手摘みのノンフィルター。
青リンゴのようなさわやかな強いフルーティ。
風味苦さと辛さのバランスが素晴らしい。
★★瓶に加えて缶も新しく入荷しました★★
・『瓶』TERA-12　テラリーバ　EXV500ml
DOPの証明付きですが特別価格になっております！！
キャップを開けるとポンと飛び出す注ぎ口
・『缶』TERA-TU250　テラリーバ　Lattina 250ml
・『缶』TERA-TU500　テラリーバ　Lattina 500ml
缶も改良を重ね酸化しにくくなっております。とても軽くて持ち運びにも大変便利！

マリーノマウリッツィオ社『野生ハーブ　3兄弟』シチリア産
・MR-F100　ウイキョウの種（フェンネルシード）　100ｇ
・MR-M50　ミント　5g
・MR-OR25　オレガノ　25g
香りが大変強く少量使うだけでOK！ウイキョウの種はサルシッチャ・サラダなどに。独特の風味がクセになります。オレガノはトマト、チーズに相性ピッタリ。ピッツァのトッピングや肉・魚料理の風味付けに。ミントはお料理をさっぱり仕上げたい時に。さわやかな風味が広がります。

先日行われたSOL世界のオリーブオイルコンテストで当社取り扱いのオイルが受賞しました。まだお試しいただいたことのない方は是非お試し下さい。
■INTENSO（強い）部門：入賞　フランチ社（トスカーナ産）　ヴィラマグラ
■MEDIO（中間）部門：
2位　アグラリアリーヴァデルガルダ社（ガルダ湖産） 　ウリヴァ
3位　チェトローネ社（ラツィオ産）　チェトローネ・デリカート
入賞　サレミ社（シチリア産）　RE（レ）
■DELICATE（軽い）部門：
入賞　モンテクローチェ社（ガルダ湖産）　モンテクローチェ
■BIOLOGICO（有機）部門：
2位：フラントイオディリーヴァ社　（ガルダ湖産）　46°パラレッロ
入賞　テラリーヴァ社（シチリア産）　テラリーヴァ
■MONOVARIETALE（単一種）部門 :
入賞　チンクエコッリ社（シチリア産）　チンクエコッリ

2014.3.4（火）
3月ニュース
今月のおすすめ
『モルタデッラ』グランブリアンザ社
最高品質の豚の肩の赤身と頬の白身、塩コショウのみを使用し唯一化学調味料を使用していません。
消化も良く後味がスッキリ！それでいて大変デリケートでいろいろな料理に使えると好評です。
スライスした際の色合いもきれいで、お皿に盛りつけると華やかになります。前菜、サラダ、ピッツァ、ペーストにされても美味しいと大人気で、とにかく大変美味しいです！！

『ヴィラスタビア』オリーブオイル　トスカーナ産
自家農園で細心の注意を払い、古い何百年ものたくさんのオリーブの木から栽培したオリーブの実を一番いい時期を見極め、生産者が丁寧に朝手摘みし最上の状態を見て調整しながら絞っています。
その為生産量もごくわずかで大変愛情のこもったしかも酸度が低い最高品質のオリーブオイルができています。
トスカーナの山の上で作られているので色の濃い野菜やお肉に適しています。
・VS-500　ヴィラスタビア　500ML
イタリアにおいて“アグリコルトゥーラ ビオロージカ”の認定
2010年世界オリーブオイルコンテスト(SOL) (中間フルーティー)部門優勝

2014.2.7（金）
2月ニュース
★イチオシ商品★
『ブリア（パンチェッタコッタアフミカータ）』
グランブリアンザ社　1個：約3kg
品質の良い豚のパンチェッタ部分のみを使い、肉を巻き上げ軽く燻製し熱処理しています。
塩分控えめ、まろやかな味わいでクセになる美味しさ。ほのかに香る燻製香も食欲をそそります。
焼くとトロッと脂身がとろけ前菜に又メインにもパスタにもピッツァの上にも何にでも使え大変重宝です。
お客様に大好評間違いなしです！食通の方々が絶賛！イタリア三ツ星「ドゥオーモ」のシェフ、エンリコ・クリッパもおすすめです。

『パルミジャーノ レッジャーノ チーズ』アウリッキオ社
限定された地域の自社牧場のミルクから作られた大変まろやかななんともいえない甘味のある美味しさ。
1年中、品質が変わらないよう研究された結果、牛に干草のみを与えて作っていますが、生産量が少ないため希少価値ありです。又ここのチーズの美味しさの秘密は自社製のRENNET（凝固剤）にあります。
パルミジャーノは多々あれど、このチーズはダントツで美味しいです。サラダによし！パスタによし！ドルチェによし！　

『グイドカスターニャ チョコレート』数量限定入荷 ！売切れ御免！
2009年のガンベロロッソの雑誌でジャンドゥイオットのチョコレート部門で第一位。
手作りで素材厳選なので生産量はほんの僅か！繊細で洗練された上品な味わいをお楽しみください。
・GC-G100　ジャンドゥーヤ　約15個入り/袋
・GC-G220　ジャンドゥーヤ　220g（約32個・箱入）
・GC-G260　ジャンドゥーヤ　260g（約40個・箱入）
・GC-G550　ジャンドゥーヤ　550g（約80個・箱入）
・GC-TA100　ARRIBA　DARK（76％）　100ｇ
・GC-TF100　ダークチョコレートバー（61％）　100g
・GC-TG100　ジャンドゥーヤチョコレートバー　100g
・GC-TGH100　GHANA DARK（76％）　100g
・GC-TMA100　MADAGASCAR DARK（76％）　100g
・GC-TVE100　VENEZUELA DARK （76％）　100g

入荷しました
・LN-ZIB250　ジビッポ干しブドウ　250ｇ　ラニッキア社　パンテレリア産　
・CO-MIT　ミテネーラ　黒オリーブ種あり　塩水漬け　580g　コロンナ社　モリーゼ産
・CS-0101　オレンジのマーマレード600g　カフェシチリア社　シチリア産

2014.1.6（月）
1月ニュース
新年あけましておめでとうございます。
今年は、4月から消費税が8％に上がり、いろいろと逆風？が吹きそうですが、
ピンチはチャンスの精神で！
今年がさらに幸多き一年でありますことをお祈りいたします。
美味しい料理で、笑顔と幸せの輪が広がりますように。

12月にイタリアへ行ってきましたのでレポートします。
【オリーブオイル】
今年のオリーブの収穫の様子ですが、夏に雨が少なく、収穫量が少なかったようです。
弊社の取り扱うEXVオリーブオイル酸度が大変低い、上質な物を輸入していますが、イタリアの生産者の方でも、設備投資や最新の技術の導入など、日々努力して品質向上に努めてくれています。

チェトローネ社、テッラリーバ社では、オリーブオイルの保存の際、ステンレスタンクに、より酸化防止に効果的なちょっと高い"アルゴン"ガスを使用し、高品質な保管方法に努めています。
チェトローネ社に至っては、オリーブの洗浄用機械も最新のものに変え一本一本のオイルの瓶詰にもアルゴンガスを充填し、酸化しないように品質向上に日々努力しています。チェトローネをまだの方は是非一度お試しください。

【生ハム（DOK社）サンダ二エーレ産生ハム】
ヴェネツィアのDOK社の新しいレストランへ行ってきました。旅行者には全くわからない迷路のようなところにありますが、現地のグルメの人でお昼もすぐにいっぱいになり、みんなが沢山のサンダニエーレを食べ楽しんでいました。
イギリスのハロッズやアメリカなどでも人気で、生産が間に合わないくらいだそうです。
第一の特徴は、豚特有の臭みが全くない！
長く熟成させているのに、柔らかさもあるので美味しいそうです。
そのため、骨付きの場合も、毎回包丁の刃を鋭く砥いでスライスしてくださいということです。
保存の最適温度は、骨なしは4℃以下、骨付きは、38℃でも問題ないようです。
昨年、10月から、サンダニエーレ生ハムのスライスパック（80ｇ）を始めていますが、好評のため輸入を続ける予定です。
スライサーがない！生ハムの使用量が少ない！そんなご要望にもお答えできると思いますのでよろしくお願いします。

商品の規格変更のお知らせ
人気のブレッドスティックのローズマリー味が1袋200ｇ入りから250ｇ入りへ増量になります。
それに伴い、現在の在庫分200gが無くなり次第価格も変更となります。

2013.12.10（火）
12月ニュース
今年も皆様にお世話になり有難うございました。心から感謝します。
来年もどうぞよろしくお願い致します。
クリスマス、年末年始は世界一の美味しい生ハムのメニューで おもてなし！
サンダニエーレ産生ハム 〜24ヶ月熟成〜　DOK DALL'AVA 社
ガンベロロッソが選んだサンダニエーレハムの10社の中で2位に選ばれたDOKを唯一当社が日本に輸入。
一番美味しいと言われている24ヶ月熟成。肉の品質にこだわって良い物だけを厳選し、塩を手でつけてマッサージしています。
封を開けるとファ〜と素晴らしい香りがひろがりメチャクチャ美味で大人気です。イギリスのチャールズ皇太子夫妻やローマ法王がわざわざ訪問して食べに来たこともある最高に美味しいハムです。
特に骨付きはバツグンに美味！！
・DOK2　フルサイズ／骨付き　約12kg
・DOK1　フルサイズ／骨なし　約7kg
・DOK-HALF　1/2カット／骨なし　約3.5〜4kg
・DOK-Q 　1/4カット／骨なし　約1.3kg×2
（上部と下部2個セット販売）
◆スライスパックが【期間限定】で仲間入り。
少し味をみたい方はこの機会をお見逃しなく！
・DOK5　サンダニエーレ生ハム スライスパック／80g
24ヶ月熟成

パルマ産生ハム 〜24ヶ月熟成〜　TANARA GIANCARLO 社
特に厳しい基準をクリアした厳選された豚肉から作られています。できるだけ少量の塩で熟成させることにこだわりを持っており、熟練の職人が伝統の技術で作っています。余韻の長い味わいがあり大変旨味があります。
※ハーフ、1/4カットは〜18ヶ月熟成〜です。
・TAN2　フルサイズ／骨付き　約10�s
・TAN4　フルサイズ／骨なし（BIG）　約8-9kg
・TAN−HALF　ハーフサイズ／骨なし1/2　約3.5kg
・TAN-Q　1/4カットサイズ／骨なし約1.3kg×2（上部と下部2個セット販売）

【再入荷】
アウリッキオ社"ペコリーノ ロマーノ" サルデニア産
ローマの地方料理には欠かせないちょっと塩けのあるペコリーノロマーノ。羊のミルクならではの濃厚な味わいです。
ピッツァに、カルボナーラに、アマトリチャーナなどなど、ぜひお試しください。
・安くて美味しい　ペコリーノロマーノ　A15　約250g〜300g ／個

2013.11.08（金）
11月ニュース
ガルダ湖産EXVオリーブオイル「ウリヴァ」（写真左）
3年ぶり再入荷
カサリーヴァ種・フラントイオ種
ナッツの香りの余韻が残り大変上品で美味！！
生ハムなどに最高です。
・UL-500　500ml
ガルダ湖産EXVオリーブオイル「46°パラレッロ」（写真右）
新商品・限定/在庫僅少
2013年SOL BIOLOGICO 有機部門 銀賞
カサリーヴァ種・フラントイオ種
オリーブ栽培北限の地を意味する"北緯46度"と名付けられたオイル。
ウリヴァと同会社のオイルでちょっと軽め。
やはりナッツの香りの余韻が残り美味しいオイル！
・UL-OR500　500ml

グイドカスターニャ ジャンドゥーヤ チョコレート
約15個入り/袋（GC-C100）
手作りで厳選した素材のみを使用するので
生産量はほんのわずか。
貴重な赤のクリオロカカオベネズエラのチュアオとピエモンテヘーゼルナッツ（40％）の組み合わせが
味の調和を作り出し、味覚を楽しませてくれます。