2017.9.4（月）
9月ニュース
朝晩涼しい日もでてきていよいよ食欲の秋到来です
昨年大好評でした「パネットーネ」今年もご予約承ります。
イタリアで5本の指に入るメーカーの大変香りの良いしっとりとしたパネットーネです。上質なマザーイーストを使用する
ことにより、ふっくらとした口あたりを実現。また、当社取り扱いのミエーレチュンのハチミツ、ベルギーバターなど原材料にもこだわり、他にはないすばらしい香りと食感をお楽しみいただけます。
DALL'AVA BAKERY 1KG/個
特別価格 \4,040-（税抜き）
予約締め切り10月31日 （火） 入荷予定 11月 末 頃
人気商品再び入荷 9月中旬頃
1. EXVオイル エンリコチェーザリ社 トスカーナ産 フラントイオ・レッチーノ・モライオーロ種
まろやかでクセがなく、ほんのり甘さを感じさせる香り使いやすい風味です。既存の丸ビン1Lの5L缶が再入荷します。
2. バター BEPPINO OCCELLI社 ピエモンテ産
★★イギリスの"THE GUARDIAN紙"による、ヨーロッパのバター ベスト５選にて1位を獲得
毎日搾りたてのぬくもりが残っている新鮮なミルクで作られており、濃厚でまろやか
口どけが非常に良く余韻が残るバターです。火を入れるといっそう香りがたちます。
その高い品質は、世界最高峰と称されています。 **冷凍保存も可能**
ベッピーノ オッチェリ バター 250g (食塩不使用)
3. 黒ﾄﾘｭﾌ入り発酵バター BEPPINO OCCELLI社 ピエモンテ産
上記、同紙による ヨーロッパのNO.1バターと称されたBEPPINO OCCELLI発酵バターに
フレッシュサマートリュフを加えトリュフの贅沢な香りで素晴らしく美味で普通のトリュフバターとは違います！焼きたてのパンに・卵料理に・焼き魚・ステーキ・パスタ・リゾットに。
ベッピーノオッチェリ黒トリュフ入り発酵バター 80g
※クール商品です。数に限りがございますのでお早めにどうぞ
9月ニュースのお勧め商品
栄養豊富でヘルシーなサンヨーの麦や豆を煮込み料理・魚・肉などの付け合せにぜひお使い下さい
ソットレステッレ社・すべて有機栽培です。
赤しまいんげん豆 (ボルロッティ) 400g
大麦 （ｵﾙｿﾞ) 500ｇ
ひよこ豆 （チェーチ） 400g
ｽﾍﾟﾙﾄ小麦 （ファッロ） 500ｇ
白いんげん豆 (カンネリーニ) 400ｇ
ﾚﾝｽﾞ豆 (レンティッケ) 400ｇ
秋のイタリア展スケジュール ぜひお立ち寄りください。
9/6（水）～ 9/11（月）岩田屋三越本店 7階
9/26（火）～10/1（日）新宿三越伊勢丹 6階
10/4（水）～10/9(月) 札幌丸井今井 9階
10/11（水）～10/16（月）京都伊勢丹 10階
10/17（火）～10/22（日）広島三越 8階
10/18（水）～10/23（月）銀座三越 7階
★モッツアレラ・ブッファラ
水牛の濃厚なミルクから作るとても美味しいフレッシュチーズを関空より直送
【今月の入荷予定】
締め切り後の受付、キャンセル、変更はお受けできませんのでご了承ください。
①9/4（月）締切⇒ 9/13（水）お届け予定
②9/15（金）※変則 締切⇒ 9/27(水)お届け予定
※沖縄・北海道は納品日が上記より遅れます。悪しからずご了承ください。
2017.8.1（火）
8月ニュース
2017年 ヌーボーオイル のご予約を受け付けます。
ご予約の数だけを輸入します。締切日までにお願いいたします。
締切日： 2017年 9月22日（ 金 ）
11月中旬頃 入荷予定
シチリア産 マンドラノーバ 500ml（缶）
青トマトのような青々しくフルーティーでパンチのある味は野菜と相性が良いです。
強いフルーティを好む方におすすめ。
11月上旬頃 入荷予定
シチリア産 プリンチペ 250ml（缶）
有機栽培。酸度が低く軽くてさわやかなフルーティーオイル。
12月前半頃 入荷予定
シチリア産 マンドラノーバ 750ml（瓶）
青トマトのような青々しくフルーティーでパンチのある味は野菜と相性が良いです。
強いフルーティを好む方におすすめ。
12月末～1月前半頃 入荷予定
ヴェローナ産 サルバーニョ 500ml（瓶）
サルバーニョ 5L（瓶）
ノンフィルターのため若干の濁りがあり、ピリッとしてフレッシュな出来立ての香りがします。
クラテッロ Antica Corte Pallavicina
レストラン アルカバリーノ・ビアンコのオーナーである マッシモ・スピガローリ氏が作り上げる
クラテッロ。数あるクラテッロ生産者の中でもマッシモさんのクラテッロは最も素晴らしい最高傑作の生ハムです。特に皮つきは味わい深くおすすめです。
クリスマス用などお早めにご予約をお願いいたします。
ＣＢ3 クラテッロ 皮つき 約4kg
ＣＢ1 クラテッロ 皮なし 約4kg
ＣＢ1 クラテッロ 皮なし黒豚 約4kg
お盆休みのお知らせ
8/11（金）～8/16（水）まで休業となります。
※お盆休み前後は運送便など混みあう可能性がありますので、お早目のご注文をお願い致します。
秋のイタリア展スケジュール ぜひお立ち寄りください。
9/6（水）～ 9/11（月）岩田屋三越本店 7階 営業時間10時00分～20時00分（最終日は18時まで）
9/26（火）～10/1（月）新宿三越伊勢丹 6階 営業時間10時30分～20時00分（最終日は19時まで）
★モッツアレラ・ブッファラ
水牛の濃厚なミルクから作るとても美味しいフレッシュチーズを関空より直送
【今月の入荷予定】
締め切り後の受付、キャンセル、変更はお受けできませんのでご了承ください。
① 7月31日（月） 締切 ⇒ 8月9日 （水）お届け予定
② 8月21日（月） 締切 ⇒ 8月30日（水）お届け予定
※お盆休みのため変則スケジュールです。
8月9日お届けの次は23日ではなく30日になります。
2017.7.4（火）
7月ニュース
★イタリア通信★
カラブリアとシチリアに行ってきました。新輸入商品は目下ネゴ中です。お楽しみに！
新商品
ピスタチオ入りモルタデッラ 約3㎏ Brianza Salumi社
今イタリアで絶賛のモルタデッラのピスタチオ入り。肉部分は美しいサーモンピンクで、その中に
ピスタチオのグリーンが映えます。品質の良い豚肉を使っており、余計な味付けはしておりませんので、
雑味がなく、しっかりとした肉の旨みが味わえます。
スライスにしたり、サイコロ状にカットして、ハムの盛り合わせや、サンドイッチ、パスタソースに
和えて…色々とお楽しみいただけます。
おすすめ商品
サンダニエーレ産生ハム スライスパック DOK DALL'AVA 社 ～24ヶ月熟成～ DOK５ 80g/１ﾊﾟｯｸ
イベリコを抜いて生ハムでは世界で1番に選ばれた程、一番美味しいと言われている２４ヶ月熟成。
封を開けるとファ～と素晴らしい香りがひろがりメチャクチャ美味で大人気です。
【７月初旬 入荷予定商品のお知らせ】
ご注文お待ちしております
【オリーブオイル】
グランプレジオ ビオ 500ml
コロンナ・ベルガモットオイル 500ml 250ml
コロンナ・レモンオイル 500ml
コロンナ・マンダリンオイル 500ml
白トリュフオイル・スプレー 250ml
【グリーンオリーブ】
アンジェラコンシリオ 種有（大） 340g
コロンナ ミテヴェルデ 種有 580g
ジャイアントグリーンオリーブ 種有 350g
【トマト製品】
デュカ ・ホールトマト 580g
デュカ・トマトピューレ 530g
ペリノス セミドライトマト 280g
〃 （有機） 180g
【その他】
チェリーペッパー甘酢漬け
チェリートマトのジャム
レオナルディ 10年バルサミコ 250ml
ミエーレチュン ひまわりのハチミツ 400g
スペルト小麦 赤しまインゲン豆 レンズ豆
黒トリュフ塩 100g
★モッツアレラ・ブッファラ
水牛の濃厚なミルクから作るとても美味しいフレッシュチーズを関空より直送
【今月の入荷予定】
締め切り後の受付、キャンセル、変更はお受けできませんのでご了承ください。
① 7/3（月）締切⇒ お届け予定7/12（水）
② 7/14（金）締切 変則⇒ お届け予定7/26(水)
※沖縄・北海道は配送が上記より1日ずれる場合があります。
2017.6.1（木）
6月ニュース
初夏のさわやかな気候はほんの少しの間です。もうすぐ梅雨がやってきます。
お天気の良いときも悪いときも変わらず爽やかに過ごしたいですね。
TUTTO FOOD便り
●モルタデッラ：ブリアンザ サルーミ社
先月ナポリのｻﾙﾊﾞﾄｰﾚ・ｺﾙｿを訪問した際に、開口一番"これ美味しいよ"と言って出してくれたのが
弊社で取り扱っている、BRIANZA SALUMI社のモルタデッラでした。
ｻﾙﾊﾞﾄｰﾚ・ｺﾙｿは工場と併設した店舗でイタリアでも一番美味しいものばかりを集めて販売しています。
今度、ピスタチオ入りのモルタデッラも輸入しますのでぜひ一度お試しください。
GRAN BRIANZAのモルタデッラは後味も軽く、香りもよく、原料の豚肉も品質の良いものを使用しています。
●GRAGNANO IGP PASTA TESORITALIA社
高品質のカナダ産の粉を使用し、たんぱく質含有量が約13％もあり、じっくりと48時間かけて乾燥させ
ているので、割れも無く、しっかり粉の味がする美味しいパスタ！イタリアの若手有名シェフにも大人気！
TUTTO FOODでも沢山の人が美味しいと人気でした。
夏はさっぱり！！とフレーバーオイルはいかがですか？
露地物の夏野菜が出まわり始めました。暑いときはさっぱりと口当たりの良い料理が嬉しいですね。
香りも味の大きな構成要素。フレーバーオイルを使ってさわやかな香りを演出してみてください。
今回は、フラントイオビアンコ社とチェトローネ社のフレーバーオイルのご紹介です
1 FB-L250 250ml ﾌﾗﾝﾄｲｵ・ﾋﾞｱﾝｺのﾚﾓﾝｵｲﾙ。ｵｲﾙの軽い食感が特徴。
2 CE-L250 250ml ﾁｪﾄﾛｰﾈ社のﾌﾚｰﾊﾞｰｵｲﾙはｵﾘｰﾌﾞと果実を一緒に搾っているので香り高く少量でしっかり香りが楽しめます。
3 CE-O250 250ml
4 CE-P250 250ml
暑いときは塩気のあるものが欲しくなります。そんなときはサンヨーのコラトゥーラがお役に立ちます！
古代ローマ時代からあったといわれているガルム。当時は鰯以外の魚でも作っていたようです。
カンパーニャ州サレルノ、アマルフィ海岸に面した漁村で作られる、鰯から出来た魚醤が
"コラトゥーラ ディ アリーチ ディ チェターラ"です。
獲ったその日に内臓と頭を取って、樽の中に鰯→塩→鰯→塩→鰯→塩・・・・と重ねて熟成させて、
熟成されたら、袋に入れて自然に滴り落ちるようにして漉して出来たものがコラトゥーラ。
新鮮な材料（良い素材）と時間と風土が作り出してくれる賜物です。大切に味わいたいですね。
隠し味として絶妙な働きをしてくれる"憎い奴！"です。お試しください。
夏バテ防止に豚肉を！豚肉にはビタミンB2が豊富に含まれ夏バテに最適の食品です。
弊社取り扱いのブリアやモルタデッラ、生ハムも原料は豚肉です。適度な塩気もあり夏にこそぴったりの食材です。
ブリア 3kg～3.5kg
モルタデッラ 約1.2kg 約3kg
サンダニエーレ産生ハム スライスパック80ｇ
★モッツアレラ・ブッファラ
水牛の濃厚なミルクから作るとても美味しいフレッシュチーズを関空より直送
【今月の入荷予定】
締め切り後の受付、キャンセル、変更はお受けできませんのでご了承ください。
① 6/5（月） 締切⇒ お届け予定 6/14（水)
② 6/19（月）締切⇒ お届け予定6/28（水)
※沖縄・北海道は配送が上記より1日ずれる場合があります。
2017.4.11（木）
5月ニュース
第５回 JOOP（Japan Olive Prize）オリーブオイルコンテストで当社取り扱いのオリーブオイルが数々の部門で入賞しました。いつもと違うブランドのオリーブオイルも是非どうぞ。
どれも1本からご注文いただけます。
《CATEGORY LIGHT 軽いフルーティ部門 》
★ブレンドオイル賞 （SM-LA） トスカーナ産 ラウデミオ
《CATEGORY MEDIUM 中間フルーティ部門》
★オーガニック賞 （SM-GA） トスカーナ産 サンミケーレ
★ 入 賞 （LAU-500） ラツィオ産 チェロスゲーロ
《CATEGORY STRONG 強いフルーティ部門》
★単一品種賞 （FC-V500） トスカーナ産 ヴィラマグラ
★ 入 賞 （CAP-GP500） プーリア産 グランプレジオ ビオ
★ 入 賞 （MA-500A） シチリア産 マンドラノーヴァ
BEPPINO OCCELLI社 ピエモンテ産
（BEP-TB80） ベッピーノオッチェリ 黒トリュフ入り発酵バター 80g入り
英国ガーディアン紙の"ヨーロッパのNO.1バター"と称された世界一の発酵バター。
フレッシュサマートリュフを加えトリュフの贅沢な香りで素晴らしく美味で普通のトリュフバターとは違います！
焼きたてのパンに・卵料理に・焼き魚・ステーキ・パスタ・リゾットに。
※クール商品です。数に限りがございますのでお早めにどうぞ
再入荷です。イタリアで一番美味しいと言われているシチリア・シラクーサ AVOLA産
（MUN-P002） アーモンドペースト 1kg
（MUN-FA500） アーモンドプードル 500g
アンチョビペースト・アンチョビフィレ・ハム・チーズ類はお客様のご希望で厳寒期には常温便にてお手配させていただくケースもございましたが、
先日 厚生省からの通達があり 必ず6℃以下保存、流通、保管、販売時等の温度管理を徹底するようにと指示がありました。
ご理解とご了承いただけますようご協力よろしくお願い致します。
アンチョビペースト・ アンチョビフィレ ⇒ 未開封でも冷蔵庫で 保管をお願いします。
★モッツアレラ・ブッファラ
水牛の濃厚なミルクから作るとても美味しいフレッシュチーズを関空より直送
【今月の入荷予定】
締め切り後の受付、キャンセル、変更はお受けできませんのでご了承ください。
① 5/8（月） 締切⇒ お届け予定 5/17（水）
② 5/22（月）締切⇒ お届け予定 5/31（水）
※沖縄・北海道は配送が上記より1日ずれる場合があります。
2017.4.5（水）
4月ニュース
大好評につき4月中旬頃再入荷。
BEPPINO OCCELLI社 ピエモンテ産
★★イギリスの"THE GUARDIAN紙"による、ヨーロッパのバター ベスト５選にて1位を獲得
毎日搾りたてのぬくもりが残っている新鮮なミルクで作られており、濃厚でまろやか口どけが非常に良く余韻が残る
バターです。火を入れるといっそう香りがたちます。
その高い品質は、世界最高峰と称されています。**冷凍保存も可能**
BEP-ED250 ベッピーノ オッチェリ バター 250g (食塩不使用)
アウリッキオ社より ！ ！今大人気！チーズが再入荷しました。
(A233)マスカルポーネ 500g/個
(A13)ペコリーノサラチーノ 約2kg
サンダニエーレ産生ハム DOK DALL'AVA 社 ～24ヶ月熟成～
コクがありしっとりとしていて群を抜いて美味しい！！！
DOK５ サンダニエーレ生ハム スライスパック 80g 24ヶ月熟成
とても便利なスライスパックが【期間限定】で再入荷！是非お見逃しなく！
アンチョビペースト、アンチョビフィレ、ハム、チーズ類発送の件
弊社取扱いのアンチョビペースト、フィレを含めハム、チーズ類はお客様のご希望で厳寒期には常温便にてお手配
させていただくケースもございましたが、先日、厚生省からの通達があり今後はアンチョビペースト、アンチョビ
フィレ、ハム、チーズ類は、必ず6℃以下保存、流通、保管、販売時等の温度管理を徹底するように。と指示がありました。ご理解とご了承いただけますようご協力よろしくお願い致します。
ゴールデンウィークのお知らせ
カレンダーどおり営業（土日祝休）いたしますが、配送が混み合う可能性がございますので、なるべくお早めにご注文くださいますようお願いいたします。
★イタリア展のお知らせ★
三越日本橋店 本館7階 4/12(水) ～ 4/20 (木)
三 越 札幌店 本館10階 4/11 (火) ～ 4/18 (火)
★モッツアレラ・ブッファラ
水牛の濃厚なミルクから作るとても美味しいフレッシュチーズを関空より直送
【今月の入荷予定】
締め切り後の受付、キャンセル、変更はお受けできませんのでご了承ください。
① 4/10（月）締切⇒ お届け予定4/19(水)
② 4/24（月）締切⇒ お届け予定5/3(水)
※沖縄・北海道は配送が上記より1日ずれる場合があります。
2017.3.7（火）
3月ニュース
◆◆FOODEX JAPAN 2017◆◆
毎年おなじみFOODEX JAPANが今年も幕張メッセにて開催されます。ぜひお越しください。
期間：3月7日（火）～10日（金） 10:00～17:00（最終日16:30まで）
※チケットご入り用の方はお送り致しますので、お申し付けください。
入荷しました。ご注文お待ちしています
枝つきジビッポ 干しぶどう 250g
パンテレリア島/ラ・ニッキア社より
凝縮した上品な甘みでチーズやワインによく合います。大粒で中の種の食感も楽しい♪
ゴルゴンゾーラ ドルチェ 約1.5kg 約２年ぶりの再入荷です
マスカルポーネ 500G
ベッピーノオッチェリ 無塩発酵バター 250g
デゾーリタリア スパゲットーニ 2.5mm 500g
〃 スパゲッティーニ 1.7mm 500g
〃 リングイネ 500g
実はワインもちょっとずつ増えています。ロングセラーのバルサミコ、モンテベロ社のキャンティ
750ml。1ケース6本入。価格もとってもリーズナブル。お試しの価値ありです。
キャンティ・クラシコ DOＣＧ
750ml ｻﾝｼﾞｮﾍﾞｰｾﾞ100% 度数13％
キャンティ DOＣＧ
750ml ｻﾝｼﾞｮﾍﾞｰｾﾞ80％、ﾒﾙﾛｰ、ｶﾍﾞﾙﾈｿｰｳﾞｨﾆﾖﾝ 度数13.5％
★モッツアレラ・ブッファラ
水牛の濃厚なミルクから作るとても美味しいフレッシュチーズを関空より直送
【今月の入荷予定】
締め切り後の受付、キャンセル、変更はお受けできませんのでご了承ください。
① 3/13（月）締切⇒ お届け予定3/23(木)変則
② 3/27（月）締切⇒ お届け予定4/5(水)
※沖縄・北海道は配送が上記より1日ずれる場合があります。
2016.11.11（金）
11月ニュース
当社取り扱い FRANTOIO BIANCO社のオリーブ"タジャスカ種"がイタリア国内
コンクールの優秀なオリーブに与えられるGRAN MENZIONEに選ばれました。
【タジャスカ種を使用した商品】
1 FB-5A 黒ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ漬け種ﾅｼ 950g
2 FB-7A 黒ｵﾘｰﾌﾞ種ｱﾘ塩水漬 700G
3 FB-6A ﾌﾞﾗｯｸｵﾘｰﾌﾞ ﾍﾟｰｽﾄ 500G
4 新商品 FB-B500 ﾀｼﾞｬｽｶ BIO 500ml 有機栽培のタジャスカ100％
5 新商品 FB-L250 ﾚﾓﾝｵｲﾙ 250ml
～NEW アイテム～
人気のチェトローネシリーズに新たにオレンジフレーバーが加わりました。オレンジを25％使用しているので、
香りがぶれてなく強いです。オリーブとオレンジを同時に搾っているため、上品で爽やかなオレンジの香りが持続
します。カルパッチョや温野菜などに。ほかのチェトローネシリーズと合わせてよろしくお願いします。
★CE-O250 ﾁｪﾄﾛｰﾈ ｵﾚﾝｼﾞｵｲﾙ 250ml
CE-500Z ﾁｪﾄﾛｰﾈEXVｵﾘｰﾌﾞｵｲル 500ml
CE-IN500 ﾁｪﾄﾛｰﾈ ｲﾝﾃﾝｿ 500ml
CE-L250 ﾁｪﾄﾛｰﾈ ﾚﾓﾝｵｲﾙ 250ml
CE-P250 ﾁｪﾄﾛｰﾈ 唐辛子ｵｲﾙ 250ml
限定入荷～ 数量少なめ
TANARA GIANCARLO 社 パルマ産生ハム ～24ヶ月熟成～
タナラ社の生ハムは特に厳しい基準をクリアした厳選された豚肉から作られています。
できるだけ少量の塩で熟成させることにこだわりを持っており、熟練の職人が伝統の技術で作っています。24ヶ月熟成の生ハムは余韻の長い味わいがありしっとりとして大変旨味があります。
TAN4 フルサイズ／骨なし（BIG） 約9kg
～入荷予定～
DALL'AVA BAKERY パネットーネ
FOODEXで大人気だったイタリアで5本の指に入るメーカーの大変香りの良いしっとりとしたパネットーネが
空輸でまもなく入荷します。
1kg/個
★モッツアレラ・ブッファラ
水牛の濃厚なミルクから作るとても美味しいフレッシュチーズを関空より直送
【今月の入荷予定】
締め切り後の受付、キャンセル、変更はお受けできませんのでご了承ください。
①11/14（月）締切⇒ お届け予定11/23（水）
②11/28（月）締切⇒ お届け予定12/7（水）
※沖縄・北海道は配送が上記より1日ずれる場合があります。
2016.10.24（月）
お知らせ
2016年産 ヌォボーオイル AIR分が入荷しました。
ご注文お待ちしております。数に限りがありますのでお早目に！
1 マンドラノーバ （シチリア） 500ml缶
ノッチェラーラ種 100％
青トマトのようなフルーティーなオイル
ノヴェッロオイルはさらにフレッシュです。
強いフルーティを好む方に。
2 チェロスゲーロ （ラツィオ） 250ml缶
カニネーゼ種・フラントイオ種
青いハーブのような香りとさわやかな口当たり。
苦味・辛味のバランスのよいオイルです。
引き続き DALL'AVA BAKERY パネットーネ ご予約承り中
(DB-PA) 1kg／個
予約締め切り 10月31日（月）
入荷予定 11月 末 頃
秋のイタリア展スケジュール ぜひお立ち寄りください。
● 10/18（火）～10/31（月） 広島三越 8階
● 11/2（水）～ 11/8 （火） 梅田阪急 9階
2016.9.5（月）
9月ニュース
DALL'AVA BAKERY パネットーネ ご予約承ります。
FOODEXで大人気だったDOKのパネットーネが入荷予定です。イタリアで5本の指に入るメーカーの大変香りの良い
しっとりとしたパネットーネです。上質なマザーイーストを使用することにより、ふっくらとした口あたりを実現。
また、当社取り扱いのミエーレチュンのハチミツ、ベルギーバターなど原材料にもこだわり、他にはないすばらしい香りと
食感をお楽しみいただけます。
(DB-PA) 1kg／個
予約締め切り 10月31日（月）
入荷予定 11月 末 頃
ヌーボーオイル ご予約受付中（予約締切 9月23日金曜日）
入荷時期が多少変動する可能性があります。
【入荷順】
①10月中旬～下旬 マンドラノーバ 500ml （缶）
② 〃 チェロスゲーロ 250ml （缶）
③12月頃 マンドラノーバ 750ml （瓶）
④12月末頃 サルバーニョ 500ml （瓶）
④ 〃 〃 5L (化粧瓶)
再入荷 商品
【入荷順】
① SG-500 ラスプロモンターノ
ｶﾗﾌﾞﾘｱ産EXVオリーブオイル 500ml
② EN-C （復活！） エンリコ 1Ｌ丸瓶
ﾄｽｶｰﾅ産 EXVオリーブオイル 1L
③ FD-L250 ルナヴェラ
サルデニア産EXVオリーブオイル 250ml
ルナヴェラは「箱入り」なのでプレゼントにもおすすめ！
④ MD-104-C3236 キターラ
ラニッキア社 ケッパーシリーズ の中から４点を
20％引きセール 是非お試しください
ケッパーの中でも最高峰に位置するパンテレリア産。ほんの少し使うだけでお料理がグレードアップします
LN-CO100 ケッパーのオイル漬け 100g
LN-PC100 ケッパーとオレガノのペースト 100g
LN-PC50 ケッパーのパウダー 50g
LN-TC240 ドライトマトとケッパーのオイル漬け 240g
秋のイタリア展スケジュール ぜひお立ち寄りください。
● 9/14（水）～9/19（月）岩田屋三越本店 7階
● 9/27（火）～10/2（日） 新宿三越伊勢丹 6階
● 10/5（水）～10/10（月）札幌丸井今井 9階
● 10/5（水）～10/10（月） 新潟 伊勢丹 ６階
● 10/12（水）～10/17（月）銀座三越 7階
● 10/12（水）～10/17（月）名古屋三越 7 階
● 10/12（水）～10/17（月）JR京都伊勢丹 10階
● 10/18（火）～10/31（月） 広島三越 8 階
★モッツアレラ・ブッファラ
水牛の濃厚なミルクから作るとても美味しいフレッシュチーズを関空より直送
【今月の入荷予定】
締め切り後の受付、キャンセル、変更はお受けできませんのでご了承ください。
①9/5 （月）締切⇒ お届け予定9/14 (水)
②9/16（金）変則 締切⇒ お届け予定9/28（水）
※沖縄・北海道は配送が上記より1日ずれる場合があります。
2016.8.4（木）
8月ニュース
夏真っ盛り！猛暑を吹き飛ばす、美味しいお料理お願いします。
① モンテベッロ社から数量50本限定で6年ﾊﾞﾙｻﾐｺが入荷しました。
（MO-6） 250ml 酸味と甘みのバランスがとてもよく、どんなお料理にもピッタリ！！
② (GL-5TR) ガランティーノEXVオイル5L缶（プーリア産）
品種を変えてグレードUP！香りも強くフルーティーで益々高品質なオイルとして新入荷。
「トラペット」2缶入り/CTN オリアローラ種・コラティーナ種
★ヌーボーオイルの予約承ります★（予約締切9月23日金曜日）
こちらの商品はご予約いただいた数のみ輸入しますので、ご予約忘れのないようお願いします。
オリーブの果実の穣り具合によりますが、年内納品を目指して頑張ります。
サルバーニョ 500ml瓶（12本/CTN） SL-HN
サルバーニョ 5L化粧瓶（1本/CTN） SL-JN
マンドラノーバ 500ｍｌ 缶 （6缶/CTN） MA-500N
チェロスゲーロ 250ml缶 （6缶/CTN） LAU-N250
マンドラノーバ 500ml缶・チェロスゲーロ250ml缶 今年はAIRで10月末頃入荷予定。
お盆休みのお知らせ
8/13（土）～8/16（火）まで休業となります。
※お盆休み前後は運送便など混みあう可能性がありますので、お早目のご注文をお願い致します。
秋のイタリア展スケジュール ぜひお立ち寄りください。
9/14（水）～9/19（月）岩田屋三越本店 7階 営業時間10時00分～20時00分（最終日は18時まで）
9/27（火）～10/2（日）新宿三越伊勢丹 6階 営業時間10時30分～20時00分（最終日は19時まで）
★モッツアレラ・ブッファラ
水牛の濃厚なミルクから作るとても美味しいフレッシュチーズを関空より直送
【今月の入荷予定】
締め切り後の受付、キャンセル、変更はお受けできませんのでご了承ください。
①8/1（月）締切⇒ お届け予定8/10(水)
②8/22（月）締切⇒ お届け予定8/31（水） ※変則
※8月24日はお届けがありません
※沖縄・北海道は配送が上記より1日ずれる場合があります。
2016.7.5（火）
7月ニュース
JOOP 日本オリーブオイルコンテスト2016で選ばれました！！
ミディアム部門（ﾄﾏﾄ、ﾄﾏﾄ葉の香り）
1位 レ・シャーレ（シチリア） 500ml
ストロング部門（ｱｰﾃｨﾁｮｰｸ、ﾊｰﾌﾞ、ｵﾘｰﾌﾞ葉の香り）
1位 グランプレジオBIO（プーリア） 500ml
ベストオーガニック部門
グランプレジオBIO（プーリア） 500ml
ミディアム部門（ｸﾞﾘｰﾝｱｰﾓﾝﾄﾞの香り）
3位 ヴィラマグラ（トスカーナ） 500ml 250ml
※今回のコンテストで当社取引先のオイルが8点選ばれ、7社が表彰されました。
フランチ社商品はほかにも！
【限定品】FC-SLCT セレクト EXVオイル 500ml
このメーカーには珍しく少しライトなタイプ。高品質なのにお値打ち価格です。
FC-G250 グランクリュ 250ml
これぞトスカーナのオイル！というにふさわしい至高の逸品。力強く、且つエレガント。
～イタリア通信～
久しぶりにリグーリアに行き、フラントイオビアンコ等訪問してきました。
リグーリアのエクストラヴァージンオイルと言っても、100％タジャスカと書いていないのは、ほかの地方が混ざっているようです。今回は100％タジャスカの有機のエクストラヴァージンとレモン入りを、とてもスタイリッシュで遮光性がある白いボトルに入ったものを注文しましたのでご期待ください。
★★ 再入荷 ★★
お待たせしました。皆さまの熱いリスエストに応えて再入荷です。
人気のEXVオイル AURIAが再入荷。プーリア産。STASI社
アウリア 5L缶 アウリア 1L缶
★★ 新商品 ★★
opera olei 6種セット 各100ml ※ﾘｻｲｸﾙ素材のBOX入り
世界中で数々の賞を受賞しているオリーブオイルの生産者6社が集結。その中でも単一品種の高品質なEXVオイル6種がセットになって登場。若いグリーンオリーブを手摘みし、丁寧に搾ったオイルです。産地も味わいも異なる6種をお楽しみください。
1 FRANTOI CUTRERA（シチリア） トンダ イブレア種
2 FRANTOI FRANCI（トスカーナ） フラントイオ種
3 AZ. AGRICOLA QUATTROCIOCCHI（ラツィオ） イトラーナ種
4 AGRARIA RIVA DEL GARDA（トレンティーノ） カサリヴァ種
5 OLEARIA SAN GIORGIO（カラブリア） オットブラティカ種
6 AGRARIA VIOLA（ウンブリア） モライオーロ種
★モッツアレラ・ブッファラ
水牛の濃厚なミルクから作るとても美味しいフレッシュチーズを関空より直送
【今月の入荷予定】
締め切り後の受付、キャンセル、変更はお受けできませんのでご了承ください。
7/4（月）締切⇒ お届け予定7/13（水）
7/15（金）締切 変則⇒ お届け予定7/27(水)
※沖縄・北海道は配送が上記より1日ずれる場合があります。
2016.6.1（水）
6月ニュース
イタリア便り
今回のイタリア訪問の目的はSOLで受賞したチェロスゲーロの訪問とCIBUS食品見本市でした。
【チェロスゲーロ】
オーナーがいい品質のオイルを作るために日々研究しています。家族も含め毎日休みなく働き一所懸命励んでるようです。これくらいしないといいオイルは出来ないのだな～と感心しきりで帰ってきました。
イタリアでは、お客様の方から使いたいと申し出があるようです。
【ＣＩＢＵＳ】
今年はどの出展者のスタンドもあか抜けのしたディスプレイでした。
一番驚いたのは、やはりDOK社のサンダニエーレ産生ハムが群を抜いて美味しかったことです。聞くところによると、「DOK社の生ハムは世界で1位だった」そうです。パネトーネも素晴らしいパティシエが作っているようで本場イタリアでも5本の指に入るくらい評価されているようです。→パネトーネ注文承ります。（12月納品予定）
【水牛のブラータ】
ブッファラでブラータを初めて作った人がいます。味は牛乳でつくったものと比べて、あっさり、口どけがいいです。
ブッファラ同様受注分のみ発注で輸入したいと考えています。是非お問い合わせください。
★★ 新商品 ★★
PASTA FROM GRAGNANO ～ 500g入り
"TESORITALIA"★ﾃｿﾞｰﾘﾀﾘｱ★ブランドのパスタ！！人気の12アイテムが入ります。
ヴェスヴィオ山のきれいな空気とソレント湾の涼風、グラニャーノの水、乾燥パスタづくりにふさわしい風土と気候が、高品質のセモリナ粉と高い職人技に出会うことにより生み出された調和の妙。48時間低温乾燥のパスタです。
MIT-170：スパゲッティーニ (1.7㎜) MIT-224：ジーティコルティリガーティ
MIT-171：スパゲッティ (2.0㎜) MIT-019：カラマーリ
MIT-163 : スパゲットーニ (2.5㎜) MIT-125：ペンネリッシェ
MIT-071：リングイネ MIT-132：ペンネリガーテ
MIT-101：パッケリ MIT-194：トルティリオーニ
MIT-033： カサレッチェ MIT-088：マファルデ
再入荷です。お待たせいたしました！！
コラトゥーラ 100ml CT-100
コラトゥーラ 250ml CT-250
ポポンチーニ(ﾁｪﾘｰﾍﾟｯﾊﾟｰの酢漬) 280g FIO-CP
セミドライチェリートマト280ｇ FIO-280
トゥットトンダ EXVオイル 500ml TON-500
トゥットトンダ EXVオイル 250ml TON-250
人気のEXVオイル 「アウリア」が6月終わりに再入荷の予定です。
アウリア 5L缶 ・アウリア 1L缶
★モッツアレラ・ブッファラ
水牛の濃厚なミルクから作るとても美味しいフレッシュチーズを関空より直送
【今月の入荷予定】
締め切り後の受付、キャンセル、変更はお受けできませんのでご了承ください。
6/6（月）締切 ⇒ お届け予定 6/15（水）
6/20(月)締切 ⇒ お届け予定 6/29（水）
※沖縄・北海道は配送が上記より1日ずれる場合があります。
2016.5.6（金）
5月ニュース
フラントイオビアンコ社のアンチョビペーストが
SOL & AGRIFOOD GOLOSARIO 2016 で1番に選ばれました。
ジャーナリストは"やみつきになる美味しさ！"と絶賛！！ 一度お試しください。
アンチョビペースト
(FB-2A) 500g入り
(FB-160) 80g入り
新商品 ①
マンドラノーバ 'GIARRAFFA'（ジャラッファ種単一）
（MA-G500) 500ml 12本/CTN
10月1日から10日の間に手摘みされたオイルです。フルーツ・バジル・レタスの香り。
軽いフルーティでほんの少し辛味がありますが、甘い美味しいオイルです。
魚 カルパッチョ フレッシュチーズ お菓子作りに。蒸し魚、蒸し野菜、白身のお魚にもどうぞ。
新商品 ②
マンドラノーバ 'NOCELLARA'缶入り （ノッチェラーラ種単一）
（MA-3L） 3Ｌ缶 4缶/CTN
いつものグリーンラベル500ml入り瓶６本分。約20％お得。酸度0.04と希に見る低さで抜群に美味！
再入荷商品 ①
ラツィオ産EXVオリーブオイル 「チェトローネ・インテンソ
（CE-IN500） 500ml 6本/ケース
苦味とスパイシーさが絶妙なハーモニー。エレガントで素晴らしい香りの余韻が残るバランスの良いオイルです。
再入荷商品 ②③④
トスカーナ産EXVオリーブオイル
「ラウデミオ」（SM-LA） 12本/CTN
「サンミケーレ（SM-GA） 12本/CTN
「ヴィラスタビア（VS-500） 12本/CTN
夏におすすめ①
マルケ産カルミネ社の白ワイン
「ヴェルティス」750ml 6本/CTN
(ASCO-V13) マテリカ ヴェルヴィッキオ種100％
とてもフルーティー！ 後味スッキリ!
夏におすすめ②
「バルサミコパール・ブラック」
(LG-621) 390g
「バルサミコパール・いちじくの香り」
(LG-624) 50g (LG-625) 390g
（写真は50g入りのものです）
～ PASTA FROM GRAGNANO ～
６月入荷予定 詳細は来月ニュースで !!
スパゲッティーニ／スパゲッティ／スパゲットーニ／リングイネ
パッケリ／ カサレッチェ／ジーティコルティリガーティ／カラマーリ
ペンネリッシェ／ペンネリガーテ／トルティリオーニ／マファルデ （12アイテム予定）
イタリア展のお知らせ
三越広島店 5/10(火)～5/22(日)
三越松山店 5/13(金)～5/22 (日)
★モッツアレラ・ブッファラ
水牛の濃厚なミルクから作るとても美味しいフレッシュチーズを関空より直送
【今月の入荷予定】
締め切り後の受付、キャンセル、変更はお受けできませんのでご了承ください。
5/9（月）締切 ⇒ お届け予定 5/18（水）
5/23(月)締切 ⇒ お届け予定 6/1（水）
※沖縄・北海道は配送が上記より1日ずれる場合があります。
2016.4.11（月）
4月ニュース
4月より送料差額・代引き手数料サービスのお知らせ
４月より代引き手数料をご注文金額に関わらずサービスさせて頂きます。
常温、冷蔵それぞれ1万円以上ご注文頂いた際は送料、送料差額全てサービスさせて頂きます。
（北海道・沖縄は担当にお問い合わせお願いします）
いつも弊社の商品をご購入いただいてるお客様に、今まで以上にサンヨーの食材を使って頂けるよう少しでもお客様の負担が減らせるようにと思っております。
この機会にサンヨーの美味しい食材をたくさん使って頂けたら幸いです。
※ブッファラの送料は現行通りです。代引き手数料はサービスです。
大好評につき再入荷
BEPPINO OCCELLI社 ピエモンテ産 （４月初旬）
★★イギリスの"THE GUARDIAN紙"による、ヨーロッパのバター ベスト５選にて1位を獲得
毎日搾りたてのぬくもりが残っている新鮮なミルクで作られており、濃厚でまろやか口どけが非常に良いバターです。
その高い品質は、世界最高峰と称されています。 ※冷凍保存も可能
EP-ED250 ベッピーノ オッチェリ 無塩発酵バター 250g
DUCA CARLOGUARINI社 プーリア産
（４月中旬）
とってもあまくて味も濃厚で酸味のバランスが絶妙なトマトが再入荷します。
DU-P580 皮むきのホールトマト 580ｇ入り
DU-PA530 トマトのピュレ 530ｇ入り
（今回から小さくなります）
アウリッキオ社より 今大人気 のチーズが再入荷（4月初旬）
(A233) マスカルポーネ 500g/個
(A78 ) 黒トリュフ入りペコリーノ 約1.2kg/個
イタリア展のお知らせ
三越日本橋店 本館7階 4/13(水)～4/21(木) 9日間 10:30～19:30 （期間全日）
三越札幌店 本館10階 4/13(水)～4/19(火) 7日間 10:00～19:00 （最終日 18:00まで）
ゴールデンウィークのお知らせ
カレンダーどおり営業（土日祝休）いたしますが、配送が混み合う
可能性がございますので、なるべくお早めにご注文くださいますようお願いいたします。
★モッツアレラ・ブッファラ
水牛の濃厚なミルクから作るとても美味しいフレッシュチーズを関空より直送
【今月の入荷予定】
締め切り後の受付、キャンセル、変更はお受けできませんのでご了承ください。
① 4/11（月）締切⇒ お届け予定4/20(水)
② 4/25締切（月）⇒ お届け予定5/4(水)
※沖縄・北海道は配送が上記より1日ずれる場合があります。
2016.3.1（火）
3月ニュース
サンヨー自慢のフル～ティ～テイスティ～なオリーブオイル
① 【とても強め】
ポリフェノール793と群を抜く強さ。2014年JOOPで２冠獲得。
力強いフルーティーな苦味が特長。ヴィッサーニ推薦オイル！！ プーリア産。コラティーナ種。
グランプレジオ ビオ 500ml
② 【強め】
とても酸度の低いマンドラノーバEXVオイルを特別にイタリアから出してもらいました。
酸度なんと0.04と稀にみる低さ。青々しいトマトのようなフレッシュでパンチのある味わい。
シチリア産。ノッチェラーラ種。
マンドラノーバ 500ml ・ 250ml
③ 【中間】
生産者が愛と情熱を注いだ渾身のオイル。
オリーブ栽培に適した気候と環境で明るく、はっきりした軽いリンゴ風味のテイストはどんなお料理にも。
価格もお手頃。シチリア産。トンダイブレア種。
プリンチペ 500ml ・250ml
④ 【中間】
何にでも合うまろやかさと苦み辛みのバランスが絶妙。迷ったらこれ！というオイル。
ローマの宮殿ではこのオイルのみ使用！！
大統領、各国要人へも出されているオイル カニーノ種・フラントイオ種。ラツィオ産。
チェロスゲーロ 500ml ・250ml
⑤ 【軽め】
2015年収穫オリーブで絞ったチンクエコッリEXVオイルはこれまでよりさらにリンゴの風味の香り高く最高の出来。
特価で提供いたしますので、この機会にぜひお試しを。シチリア産。トンダイブレア種。
チンクエコッリ 500ml
春はペコリーノ！いかがですか？
羊乳ならではのコクと深みをお楽しみくだい。
◆A13 ペコリーノ サラチーノ 塩気控えめ。 約2㎏/個
◆A15 ペコリーノ ロマーノ 濃厚タイプ。 約250g/個
◆A17 ペコリーノ 黒粒コショウ 粒コショウ入りで便利。 約400g/個
◆A78 ペコリーノ 黒トリュフ入 トスカーナ産。品質の良いミルクを使っているのでチーズ自体が美味しく、その上ふわっと香る魅惑のトリュフ。約1.2㎏/個
新 商 品
カルチョーフィ（アーティチョーク）オイル漬け310g
小さくでかわいいベビーアーティチョークをデカルロ社の高品質のＥＸＶオリーブオイルで
オイル漬けにしました。食感が軽く、風味が抜群！生に近い歯ごたえで美味しいです。
バルサミコ入りフェットチーネ 250g
珍しいバルサミコ入りのパスタ。ほのかに香るバルサミコが食欲をそそります。
バルサミコパール 390g
ブラックパールの輝きがお料理に華を添えます。
◆◆FOODEX JAPAN 2016◆◆
毎年おなじみFOODEX JAPANが今年も幕張メッセにて開催されます。
今年はサンダニエーレ生ハムのDOK社の社長を迎え、皆様をお待ちしています。ぜひお越しください。
期間：3月8日（火）～11日（金） 10:00～17:00（最終日16:30まで）
ホ－ル4 ブース№ 26 尚、ブース№103にモンテベロが出展します（バルサミコ酢）
※チケットご入り用の方はお送り致しますので、お申し付けください。
オリーブ硫酸銅の件
先日ニュースで問題となりましたイタリアオリーブ硫酸銅使用の件ですが、弊社取扱い商品にはそのような事実が
ないことを確認しておりますので、ご安心ください。
★イタリア展のお知らせ
三越日本橋店 本館7階 4/13(水)～4/21(木) 9日間 10:30-19:30（最終日は19時まで）
三越札幌店 本館10階 4/13(水)～4/19(火) 7日間 10:00-19:00（最終日は18時まで）
★モッツアレラ・ブッファラ
水牛の濃厚なミルクから作るとても美味しいフレッシュチーズを関空より直送
【今月の入荷予定】
締め切り後の受付、キャンセル、変更はお受けできませんのでご了承ください。
① 3/14（月）締切⇒ お届け予定3/24(木)変則
② 3/28（月）締切⇒ お届け予定4/6(水)
※沖縄・北海道は納品日が上記より遅れます。悪しからずご了承ください。
2016.2.1（月）
2月ニュース
節分を境に立春ということで、暦の上では春ですね。
まだまだ、寒さは本格的ですが、少しずつ、日差しが春めいて、気分も浮き立ちますね。
本格的な春に向けて、体調を調整する季節でもあります。滋味・滋養のあるお料理で元気を！！
間もなく入荷します
① ヨーロッパを代表する野菜、アーティーチョークのエクストラバージンオリーブオイル漬が入ります。
ＢＡＢＹ ＡＲＴＩＣＨＯＫＥＳをデカルロ社の高品質のＥＸＶオリーブオイルでオイル漬けにしました。
食感が軽く、風味が抜群！生に近い歯ごたえのある美味しいアーティーチョークです。
ひと口サイズで食べやすいので、是非お試しください。価格等の詳細は後日お知らせいたします。
② グイド・カスターニャの絶品ジャンドゥイヤが今年も入荷します。研究に研究を重ねてますます美味しくなっている模様！チョコレート好きにはたまらない！！数量限定です。
今回は ヘーゼルナッツのドラジェも初お目見えです。
チョコレートは最近健康面でも注目されている食品です。上手に摂りたいものです
◆ジャンドゥイヤ 260ｇ入り （化粧箱入り）
◆ジャンドゥイヤ 550ｇ入り （化粧箱入り）
◆ジャンドゥイヤ100ｇ入り （袋入り）
◆ヴェネズエラ産カカオ豆76% のﾀﾞｰｸﾁｮｺﾚｰﾄ
◆マダガスカル産カカオ豆76％のﾀﾞｰｸﾁｮｺﾚｰﾄ 100ｇ
◆ヘーゼルナッツのドラジェ 100ｇ入り
③ カンポフィローネ社の卵入りパスタが好評で、現在イカ墨リングイネのみの在庫となっていますが
2月中旬に完売中のアイテムが再入荷します。ちょっと 癖になる食感です。
ゆで時間が1～~2分で短く便利です！！
◆CAM-9070 フェットチーネ 250ｇ
◆CAM-9090 タリアテッレ 250ｇ
◆CAM-9100 パッパルデッレ 250ｇ
◆CAM-9052 イカ墨リングイネ 250ｇ
名脇役 ケッパー関連商品のご紹介
ケッパーの名産地パンテレリア島から
◆LN-CO100 ケッパーのオイル漬 100g
たまにはオイル漬けもね
◆LN-PC100 ケッパーとオレガノのペースト 100ｇ
イタリアのエッセンスたっぷりな隠し味！！
◆LN-PC50 ケッパーのパウダー 50ｇ
微量でまんべんなくケッパーの香り拡がります。秘密の調味料！
◆LN-TC240 ドライトマトとケッパーのオイル漬け 240ｇ
一挙両得！なアイテムです。
オリーブオイル セレクション
◆ベストクオリティー！ チェトローネ ＤＯＰ （ﾗﾂｨｵ産）
驚くほど優雅な香り
◆バリュープライス！ ラスプロモンターノ （ｶﾗﾌﾞﾘｱ産）
まろやかで軽いのが身上！
◆ヴィラマグラ（ﾄｽｶｰﾅ産）
苦み走った憎い奴！！パンチがきいて力強い！
◆ガルダ湖から来ました～。 ウリヴァ、46°パラレッロ も
100ｍｌ、250ｍｌ、500ｍｌ と3サイズそろって、ご注文お待ちしています。
★★ おすすめ ★★
いちじくのモスタルダ 220ｇ
お肉の付け合せに是非お使いください。チーズに合わせても美味しいですよ。
★モッツアレラ・ブッファラ
水牛の濃厚なミルクから作るとても美味しいフレッシュチーズを関空より直送
【今月の入荷予定】
締め切り後の受付、キャンセル、変更はお受けできませんのでご了承ください。
① 2/1（月）締切 ⇒ お届け予定2/10（水）
② 2/15（月）締切 ⇒ 2/24（水）お届け
※沖縄・北海道は納品日が上記より遅れます。悪しからずご了承ください。
2016.1.5（月）
1月ニュース
本年もスタッフ一同 皆様にご満足頂ける商品のご提供を心がける所存でございます。
何とぞ昨年同様のご愛顧を賜わりますよう お願い申し上げます。本年もどうぞ宜しくお願い致します。
１月初旬・再入荷商品 お待たせしました
① シチリア産EXVオリーブオイル
CI-500 「チンクエコッリ」 500ml 6本/ｹｰｽ
シチリア・キアラモンテイブレイ トンダイブレア種 青りんごのようなフルーティオイル
今年は酸度0.13と低く、味も 最高の出来 です。特別価格 継続します。
② 枝付きジビッポ 干しぶどう
パンテレリア島/ラ・ニッキア社より
LN-ZIB250 250g
凝縮した上品な甘みでチーズやワインによく合います
マルサラワイン 大好評です！
シチリアのトラーパニ INTORCIA社より
コクと香りがありデザート作りやジビエのソースなどのお料理に最適です。アルコール度数18度。
マルサラD.O.P. スーペリオーレ 750ml 1ｹｰｽ6本入
INT-MARGD ドルチェ（甘口）
INT-MARSEM セミセッコ（やや辛口）
DOK社 サンダニエーレ生ハム 24ヶ月熟成 スライスパック
80g入り 残りわずかです！お早目に！
ガンベロロッソが選んだイタリアのサンダニエーレハムの１０社の中でDOKは２位のメーカーです。肉の品質にこだわって良いものだけを厳選しています。塩分少なく大変まろやかなハム。
雑誌「フィガロジャポン」2015年10月号 に掲載されました。
『パルマと匹敵するハムの聖地がイタリア北東部にある。この土地の名前がついたサンダニエーレハムブランドを営むのが 「Dok dall'Ava だ。DOKマークがついた看板書品はイタリア国内の豚のみを使用し、ミネラルを含んだプーリア産のみの塩を揉み込む。細かく温度調節しながら熟成することで引き締まって塩気が強すぎないハムが誕生する。食感も柔らかく、つい食べ過ぎてしまう魅惑のハム。』
引き続き★10％キャンペーン★1月末頃まで
24ヶ月熟成 パルマ産生ハム CASA GRAZIANO社
フルサイズ/骨付き 約10kg
フルサイズ/骨無し 約8kg
ハーフサイズ/骨無し 約4kg
当社はイタリア NOAW社のスライサーの代理店です。
手動式ハムスライサーと電動スライサーを供給できます。
手動式は①本体のみ ②固定式 スタンド付き ③移動式 キャスタースタンド付きがあります。
（またパン用手動式スライサーも取り寄せ可能です。）このスライサーは手動式のため電力の有無に関係なくどこでも使用可能。キャスター付きなら移動も簡単、また電動と違って熱を持たない為 生ハムの表面が焼けず、手切り同様の美味しい味を味わえます。ご興味のあるお客様はお問い合わせ下さい。
OAW社 の手動ハムスライサー
MODEL NO.300/10 300mmブレード RED と クリーム色 が今回各１台づつ入荷しております。
（写真はREDのもの）価格はオープン価格です。
★モッツアレラ・ブッファラ
水牛の濃厚なミルクから作るとても美味しいフレッシュチーズを関空より直送
【今月の入荷予定】
締め切り後の受付、キャンセル、変更はお受けできませんのでご了承ください。
① 1/18（月）締切 ⇒ お届け予定1/27（水）
※沖縄・北海道は納品日が上記より遅れます。悪しからずご了承ください。
2015.12.1（火）
12月ニュース
2015年も残すところ後わずか 今年も皆様には大変お世話になり有難うございました。
心から感謝しております。 来年もぜひ宜しくお願い致します。
～クリスマス･年末年始は美味しい生ハムを！！～
パルマ産生ハム ★10％引き特別キャンペーン★ CASA GRAZIANO社
今年1年感謝をこめて！！ ぜひこの機会ご注文お待ちしております。
パルマを見渡す標高400ｍの丘で（パルマハムでは一番高い標高）
① 窓を開け自然の風で熟成した珍しい大変塩気も少ないまろやかなパルマ産生ハムです。
② 特別な微気象の為、完璧な熟成と芳香が生み出されます。
③ 家族経営で愛情たっぷり丁寧な手作業（塩も大きさを見て手でつけてます）
高い技術を融合して生産することにより高い評価を得て, 大変美味しいパルマ産生ハムです。
フルサイズ/骨付き ／ フルサイズ骨なし ／ ハーフサイズ骨なし
すべて24ヶ月熟成
クラテッロ ★12月中旬頃入荷予定★
ｱﾝﾃｨｶ ｺﾙﾃ ﾊﾟﾗｳﾞｨｯﾁｰﾅ社 ジベッロ産
マッシモ スピガローリ氏が心をこめて作る味も香りもプロシュートより一段と深い
本物のクラテッロを一度お試しください。
（1本約4kg）
一度食べて頂いたお客さんからは美味しい～！とビックリされています。
皮なし／ 皮付き ／黒豚（皮なし）
フォルタナ デル ターロ（微発泡赤ワイン）ジベッロ村産。フォルタナ種。
霧深いジベッロの地で古くから伝わる品種で希少性が高く、繊細で軽い微発泡ワイン。
マッシモスピガローリ氏が作る クラテッロを熟成させる際に使っているワインでクラテッロと相性がぴったりです。
750ml ／375ml
DARE社 生ハムと一緒にﾌﾞﾚｯﾄﾞｽﾃｨｯｸはいかがですか？！
手作りで１個ずつ大きさが違いますが、食べやすいサイズのﾌﾞﾚｯﾄﾞｽﾃｨｯｸ。
13％EXVオイルが入っており、パサパサ感がありません。
プレーン 250g ／ ローズマリー 250g
コーヒ豆 CAFFEN （カフェン） GOLDEN BAR シリーズ
★ 20％引きキャンペーン ★
１９５５年創業の"CAFFEN"社（ナポリ）エスプレッソコーヒー豆 唯一化学薬品を使用しない
100%アラビカ種の最高豆を通常の３倍の時間をかけてじっくり焙煎した香り高いコーヒー豆。
★モッツアレラ・ブッファラ
水牛の濃厚なミルクから作るとても美味しいフレッシュチーズを関空より直送
これを一度食べたら他のが食べられないのが難です…くらい美味しいです。
【今月の入荷予定】
締め切り後の受付、キャンセル、変更はお受けできませんのでご了承ください。
① 12/14（月）締切⇒ お届け予定12/23（水）変則
② 12/25（金）締切変則⇒ お届け予定（調整中）1/6（水）～1/9（土）お届けになります。
※沖縄・北海道は納品日が上記より遅れます。悪しからずご了承ください。
【年末年始のお知らせ】
12/29（火）～1/4(月)までお休みを頂きます。1/5（火）より営業致します。
※年末年始は発送が混み合い 遅配 が生じやすいので 出来るだけ
12/24（木）AM迄に 発注をお願いします。
締切りについて詳しくは地域担当者までご確認ください。
2015.11.4（火）
11月ニュース
今年は秋とは思えないような暑さが続きましたが、ようやく秋が深まってまいりました。
これからが食欲本番！皆様の手にかかって料理されたい食材たちが待っています。
～ イタリアだより ～
10月中旬頃、南イタリアのメーカーを訪れました。
今年のオイルの出来は良いようです。特にプリンチペの新油はフレッシュで最高でした。
また、テヌータのアンジェラコンシーリオ社はオリーブの実が全てきれいな緑で、質が良いのが再確認できました。
マルサラワインはじめました
シチリアのトラーパニから美味しいマルサラワインが2種類入荷しました。
INTORCIA社は1930年に設立。マルサラワインを保護するための自主協同組合に加盟している企業のうちの一社です。
綺麗な琥珀色。ドルチェはドライフルーツやいちじくを思わせる香り。セミセッコはバニラやシナモン、キャラメルなどの甘い香り。コクと香りがあり、デザート作りやジビエのソースなどのお料理に最適です。グリッロ種。アルコール度数18％。
マルサラD.O.P. スーペリオーレ 750ML 1ｹｰｽ6本入
ドルチェ（甘口） ﾘｺｯﾀﾁｰｽﾞやﾄﾞﾗｲﾌﾙｰﾂに。14-16℃に温めてﾁｮｺﾚｰﾄやｸｯｷｰに。
セミセッコ（やや辛口）熟成ﾁｰｽﾞやﾌｫｱｸﾞﾗ、ｱｸﾞﾛﾄﾞﾙﾁｪの料理に。ﾃﾞｻﾞｰﾄﾜｲﾝとしても。
サンダニエーレ産生ハム ～18ヶ月・24ヶ月熟成～
DOK DALL'AVA 社
肉の品質にこだわって良い物だけを厳選し、塩を手でつけてマッサージしています。開封するとファ～と
素晴らしい香りがひろがりメチャクチャ美味で大人気です。特に骨付きはバツグンに美味！！
ガンベロロッソでも選ばれたこちらの生ハムを輸入しているのはサンヨーだけ。今、使っていただいている
お客様も、これからというお客様も、この時期イベントを盛り上げる逸品としておススメです。
限定入荷 シチリア産EXVオリーブオイル
テッラリーヴァのミニサイズ 100ｍｌ入り
テッラリーヴァらしいオシャレなデザインです。
2015年SOL 強いフルーティ部門金賞受賞 トンダイブレア種 有機栽培
秋のイタリア展スケジュール ぜひお立ち寄りください。
11/3（火）～11/10（火） 阪急梅田本店 9階催事場
★モッツアレラ・ブッファラ
水牛の濃厚なミルクから作るとても美味しいフレッシュチーズを関空より直送
【今月の入荷予定】
締め切り後の受付、キャンセル、変更はお受けできませんのでご了承ください。
① 11/16（月）締切⇒ お届け予定11/26（木）変則
② 11/30（月）締切⇒ お届け予定12/9（水）
※沖縄・北海道は納品日が上記より遅れます。悪しからずご了承ください。
2015.10.1（木）
10月ニュース
レストランの皆様
遅ればせながら、９月の大雨による被害を受けられた皆様へ心よりお見舞い申し上げます。
心を込めて、丁寧に 作られたお料理は必ず人を癒す力となると思います。
口にするものから、健やかさや、安心感、幸せを感じていただく、その一助となればと思います。
新商品が入荷しました
フラントイオ・ビアンコ社から、持ち帰り用・パーティセットなどに重宝するミニタイプが入荷！！
パルミジャーノ の250ｇカット、グラナパダーナの250ｇカットやカンポフィローネのパスタ、ガルダ湖のオイル ウリヴァ、46°パラレッロの100ｍｌ瓶と併せて、シェフのお料理と一緒に
TAKE OUT なんていかがですか？
① ＦＢ-4 アンチョヴィ・フィレ 200ｇ入り ﾉﾝﾊﾟｯｷﾝの普通の瓶入りでお得！！
② ＦＢ-117 ジェノベーゼ・ペースト 80ｇ入り パスタとセットでお奨め
③ ＦＢ-128 ガーリックペースト 80ｇ入り 楽ちん・クッキング！！
数量に限りがありますので、お早目に！！
再入荷しました
① DOK5 サンダニエーレ産生ハム 24ヶ月熟成 ｽﾗｲｽﾊﾟｯｸ 80ｇ
② BEP-ED250 ベッピーノオッチェリ社 発酵バター 250ｇ（無塩）
③ A78 ペコリーノ黒トリュフ入りチーズ 約1.2㎏ ⇒
その他、アンチョヴィフィレ、アンチョヴィペースト サンダニエーレ産生ハムハーフサイズ
ペコリーノ・ロマーノ等々続々入荷しています。
近日入荷予定の新商品
とっても、あま～くて、味も濃厚な新しいトマト製品が入荷予定です。
価格は未定ですがお安くなる予定です。乞うご期待！！
DU-P580 皮むきのホールトマト 580ｇ入り予定
DU-PA750 トマトのピュレ 750ｇ入り 予定
ワインに合うおつまみは？
食欲の秋！ワインと一緒に・・・・お奨めの一番はパルミジャーノ・レッジャーノです！！
事前に常温に戻しておいたパルミジャーノをアーモンドナイフでカットしただけで、絶品つまみ！
の出来上がり！！上質なバルサミコと合わせればなお完璧！！
パルミジャーノは大きな塊で食していただくことで、しっとり感やパルミジャーノ・レッジャーノの特徴であるジャリッとした食感、豊かな香り、旨みが余韻を残します。
アウリッキオ社のパルミジャーノ・レッジャーノはノンワックスですので皮まで美味しく食べられます。
スライスして炙ったり、すりおろして焼いてせんべい状にしたり、ブロードもとれます。
100％ナチュラルな無添加食材であり、長期熟成によりタンパク質が分解され、消化吸収が非常に
よく、お子様、お年寄り、体力のない時、スポーツするときなどにもお奨めです。
10月のイタリア展スケジュール ぜひお立ち寄りください。
10/7（水）～13（火） 京都 髙島屋
10/14（水）～19（月） 京都 伊勢丹
10/7 (水) ～12 (月) 新潟伊勢丹・札幌丸井今井
★モッツアレラ・ブッファラ
水牛の濃厚なミルクから作るとても美味しいフレッシュチーズを関空より直送
【今月の入荷予定】
締め切り後の受付、キャンセル、変更はお受けできませんのでご了承ください。
① 10/5（月）締切⇒ お届け予定10/15(木)変則
② 10/19締切（月）⇒ お届け予10/28(水)
③ 10/30(金)変則⇒お届け予定 11/11（水）
※沖縄・北海道は納品日が上記より遅れます。悪しからずご了承ください。
2015.9.1（火）
9月ニュース
今月は ガルダ湖産の 高品質の EXVオリーブオイル（ウリヴァと46°パラレッロ）が続々と入荷しております。
ケッパーでお馴染み パンテレリアのラニッキアより ケッパーの葉のオイル漬けも新登場です。
今年4月より始めたアウリッキオの マスカルポーネ・タレッジォも大好評いただいております。まだのお客様はぜひ一度お試しください。
2015年ヌォボーオイルの締切は 9/18（金）です。ご予約お待ちしています。
ウリヴァ
カサリーヴァ種・フラントイオ種 2015年SOL軽いﾌﾙｰﾃｨ部門 入賞＆有機栽培部門 入賞
海抜300mのオリーブの木からとれた手摘みで酸度の低い高品質オイル。後味に美味し～いアーモンド系の香り
◆(UL-500) 500ml
◆(UL-250) 250ml
◆(UL-100)100ml
オリーブ栽培の北限を意味する 北緯46°（パラレッロ）と名付けられたオイル
生の魚・肉のカルパッチョ・茹でた野菜・生野菜・ステーキ・焼き魚などにかけて豊かな風味を味わってみてください。
最高に美味しいです！
◆46°パラレッロ （従来の白ラベル） カサリーヴァ種・フラントイオ種 2014年SOL有機栽培部門で銀賞受賞
(UL-OR500) 500ml
(UL-OR250)250ml
(UL-OR100)100ml
◆46°パラレッロ 'CASALIVA'（ブルーラベル） カサリーヴァ種(単一品種)
(UL-CASA500) 500ml
(UL-CASA250) 250ml
(UL-CASA100)100ml
◆46°パラレッロ 'グリーンラベル' カサリーヴァ種・フラントイオ種・レッチーノ種
(UL-G500) 500ml
(UL-G250) 250ml
(UL-G100)100ml
新登場！！
ラニッキア社 ケッパーの葉のオイル漬け
魚・肉・野菜料理に。
炙ったマグロに乗せると美味！！
100g/ 220g
★ヌーボーオイルの予約承ります★ 予約締切 9月18日（金）頃
こちらの商品はご予約いただいた数のみ輸入しますので、ご予約忘れのないようお願いします。
オリーブの果実が穣り具合によりますが、年内納品を目指します。
①サルバーニョ 500ml瓶
②サルバーニョ 5L化粧瓶
③マンドラノーバ 750ｍl瓶
④プリンチペ 250ml缶
⑤プリンチペ 500ml缶
シルバーウィークのお知らせ
9/19（土）～9/23（水）は連休です。
※連休前後は運送便など混みあいますのでお早目のご注文をお願い致します。
9月のイタリア展スケジュール ぜひお立ち寄りください。
9 / 9（水）～14（月）阪神 梅田・日本橋 髙島屋
9/16（水）～23（水）福岡岩田屋
9/29（火）～10/4（日） 新宿 伊勢丹
★モッツアレラ・ブッファラ
水牛の濃厚なミルクから作るとても美味しいフレッシュチーズを関空より直送
【今月の入荷予定】
締め切り後の受付、キャンセル、変更はお受けできませんのでご了承ください。
①9/7（月）締切⇒ お届け予定9/16(水)
②9/17（木）締切※変則⇒ お届け予定9/30（水）
※沖縄・北海道は納品日が上記より遅れます。悪しからずご了承ください。
2015.8.3（月）
8月ニュース
イタリアからのニュース
① タジャスカのオリーブでお馴染みのフラントイオビアンコからGOOD NEWS！
レオナルドダヴィンチが描いたモナリザの名前に由来するMONNA OLIVA 2015のコンテストで
フラントイオビアンコのタジャスカのオリーブの実がベストテーブルオリーブとして選ばれました。
◆ﾌﾗンﾄｲｵﾋﾞｱﾝｺ 黒ｵﾘｰﾌﾞ種あり塩水漬 700g
◆ﾌﾗﾝﾄｲｵ ﾋﾞｱﾝｺ アプリクス EXVｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ 750ml
是非一度お試しください！
② 昨年、イタリアは異常気象のためオリーブが害虫被害に遭いエクストラヴァージンオリーブオイルが
不作でした。オイルのコンテストでいつも上位の賞を受賞しているフランチ社が、少し軽めのフルーティーで高品質なエクストラヴァージンオリーブオイルを、大変お得な価格で出してくれました。皆様へ大サービスとして特別価格でご提供させて頂きます。
◆「フランチ セレクト」 EXVｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ 500ml
★★ 運送会社変更のお知らせ ★★
運送会社からの値上げ提示に伴い、今年初めよりいろいろ模索の結果7月末からゆうパック変更になりました。
※納品時間指定などの変更等があります。
各地域によって異なりますので別途お問い合わせください。
★ヌーボーオイルの予約承ります★ 予約締切 9月18日（金）頃
こちらの商品はご予約いただいた数のみ輸入しますので、ご予約忘れのないようお願いします。
オリーブの果実が穣り具合によりますが、年内納品を目指します。
①サルバーニョ 500ml瓶
②サルバーニョ 5L化粧瓶
③マンドラノーバ 750ｍl瓶
④プリンチペ 250ml缶
⑤プリンチペ 500ml缶
お盆休みのお知らせ
8/13（木）～8/16（日）まで休業となります。
※お盆休み前後は運送便など混みあう可能性がありますので、
お早目のご注文をお願い致します。
秋のイタリア展スケジュール ぜひお立ち寄りください。
8/12（水）～8/17（月）三越伊勢丹浦和店
営業時間10時30分～19時30分（最終日は17時まで）
★モッツアレラ・ブッファラ
水牛の濃厚なミルクから作るとても美味しいフレッシュチーズを関空より直送
【今月の入荷予定】
締め切り後の受付、キャンセル、変更はお受けできませんのでご了承ください。
①8/10（月）締切⇒ お届け予定8/19(水)
②8/24（月）締切⇒ お届け予定9/2（水）
※沖縄・北海道は納品日が上記より遅れます。悪しからずご了承ください。
2015.7.1（水）
7月ニュース
ジメジメした梅雨が明け、いよいよ本格的な夏がやってきます。そんな時こそ身体によいオリーブオイルや食材を使ってあつ～い夏を乗り切りましょう。
JOOP 日本オリーブオイルコンテスト2015で選ばれました！！
デリカート部門 2位 マンドラノーヴァ （シチリア）
ミディアム部門 1位 フランチ ヴィラマグラ （トスカーナ）
ストロング部門 優秀賞 テッラリーヴァ （シチリア）
良いオリーブオイルの特徴の1つは、光を通さない容器に入っていること。オリーブオイルは光りに弱いのです。
弊社取扱いのオリーブオイルのほとんどが黒いボトルに入っているのもその為です。もし透明なボトルの場合は、アルミホイルを巻くなどで遮光してください。劣化防止になります。
◆お待たせしました！入荷しました！◆
① トゥットトンダ（tuttotonda）EXVオイル
ラ・トンダ社（シチリア）500ml 250ml
最高にフルーティーなまれにみる美味しさ！
一度お試しください。
6月ニュースでお知らせしました2015年SOL(世界のオリーブオイルコンテスト)
中間フルーティー部門で優勝したオイルが満を持して入荷。トンダイブレア種100％。
青いトマトや刈りたての草のような香りの中に、バジルやリンゴのほのかな香りも感じられます。
フレッシュで清々しくバランスの取れた味わいで、新鮮な野菜のような快い風味が後味として
口の中に広がります。ブルスケッタやドレッシング、豆類などのシンプルな料理に、または
魚のカルパッチョやウニのパスタにもよく合います。
② ジェンティーレ（カンパーニャ） パスタ各種 500g/袋
◆スパゲッティ1.9㎜ スパゲッティフィーニ1.4㎜
◆リングイネ マファルデ ルマッコーニ メッゼペンネ トレッチェ
③ ユウキビオ（プーリア）
◆スペルト小麦 ＆ 白いんげん豆 500g/袋
④ カシーナサンカシアーノ（アルバ）
◆さくらんぼジャム 350g
◆ココアとヘーゼルナッツのクリーム 200g
名脇役 ラニッキア社（パンテレリア島）のケッパーシリーズ
さりげなく使われる食材ですが、あるのとないのでは料理が大違いの小さな名脇役。お料理の味がグッと引き立ちます
◆ケッパーの塩漬け 100ｇ 500ｇ
◆ケッパーのオイル漬け 100g
◆ケッパーとオレガノ ペースト 100g
◆ケッパーのパウダー 50g
◆ドライトマトとケッパーのオイル漬け 240g
★モッツアレラ・ブッファラ
水牛の濃厚なミルクから作るとても美味しいフレッシュチーズを関空より直送
【今月の入荷予定】
締め切り後の受付、キャンセル、変更はお受けできませんのでご了承ください。
① 7/13（月）締切⇒ お届け予定7/23（木）変則
② 7/27（月）締切⇒ お届け定8/5(水)
※沖縄・北海道は納品日が上記より遅れます。悪しからずご了承ください。
2015.6.1（月）
6月ニュース
夏に向けて、暑さに慣れるよう体調を整える季節です。元気に夏を迎えたいですね。
イタリア出張便り♪♪
VINITALYのSOL中間フルーティー部門で優勝した、久しぶりに大変美味しい！
フルーティーなLA・TONDA というEXｳﾞｧｰｼﾞﾝｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙが6月下旬に入荷します。
5月の TUTTOFOODでの新商品情報は次回のニュースをお楽しみに！
♪涼感を呼ぶ♪ 涼しさの演出・・
①レオナルディ社より Balsamic pearls 好評発売中
キラキラ、粒つぶ、バルサミコ 。料理は目で味わう要素も大！！
涼しげな白バルサミコ・パールは前菜、デザートなどへの出番を待っています。
シェフの料理に花を添えるアイテムです。
◆いちじくの香りの白バルサミコ パール 50g
◆いちじくの香りの白バルサミコ パール 390g
② SABA-LEMON SABAに爽やかなレモンジュースとバルサミコをプラス！
程よい酸味とレモンの香りが心地いい。
◆SABA LEMON 250ｍｌ
③ さっぱり、爽やかな飲み口。
マルケ州で有名なヴェルディッキオ種のなかでも生産量が少ないマテリカ種のワイン。すっきりした辛口で、トーストしたアーモンドのような香りが特徴。
◆白ワイン ヴェルティス 750ｍｌ
よく売れてます
①オッチェリ社 発酵ﾊﾞﾀｰ 250ｇ (無塩)
②セペルティーノ バター 200g（無塩）
③セペルティーノ バター 250ｇ（有塩）
④マスカルポーネ 500ｇ
※すっきり爽やかで軽い食感。シェフ好みに変身可能
⑤タレッジョ 約500ｇ/個
※サンヨー初のウォッシュタイプのチーズ。熟成もほどほどなので、シェフ好みに追熟も可能です。
⑥黒ﾄﾘｭﾌ入りペコリーノ 約1.2ｋｇ/個
※贅沢にパスタにかけたら絶品！羊乳チーズが苦手な方にもおすすめできるチーズです。
再入荷商品
リグーリア産オイル ﾌﾗﾝﾄｲｵ・ﾋﾞｱﾝｺ社 アプリックス ・ フルトーロ が再入荷しました。
◆アプリックス 750ml
◆フルトーロ 750ml
★モッツアレラ・ブッファラ
水牛の濃厚なミルクから作るとても美味しいフレッシュチーズを関空より直送
【今月の入荷予定】
締め切り後の受付、キャンセル、変更はお受けできませんのでご了承ください。
6/15(月)受注締切 → 6/24(水)お届け
6/29（月）受注締切 → 7/8（水）お届け
※沖縄・北海道は配送が上記より1日ずれる場合があります。
2015.5.8（金）
5月ニュース
生ハム（DOK社）ｻﾝﾀﾞﾆｴｰﾚ産生ハム 24ヶ月熟成 タイプ が再入荷しております。
ご注文の際、18ヶ月・24ヶ月いずれかをお選びください。
今なら80ｇのスライスパックあります(24ヶ月)
イギリスのハロッズやアメリカなどでも人気で、生産が間に合わないくらいだそうです。豚特有の臭みが全くない！
長く熟成させているのに、柔らかさもあり最高に美味しいハムです。
クラテッロ Antica Corte Pallavicina
レストラン アルカバリーノ ビアンコのオーナーである マッシモ スピガローリ氏が作り上げるクラテッロ。数あるクラテッロ生産者の中でもマッシモさんのクラテッロは最も素晴らしい最高傑作の生ハムです。
◆(ＣＢ1) クラテッロ 皮なし 約4ＫＧ
◆(ＣＢ5) 黒豚のクラテッロ 皮なし 約4ＫＧ
※黒豚は今回3本のみ限定入荷です。
新商品のご案内
①アウリッキオ社より 入荷予定です ご予約受付中
◆(A233)マスカルポーネ 500g/個
◆(A58) タレッジョ 約500g/個
◆(A78 )黒トリュフ入りペコリーノ
約1.2kg/個
※こちらは数量限定・あとわずかです。
②フラントイオビアンコ社のアンチョビペーストに80ｇ入り小瓶が仲間入りしました。
左 (FB-2) アンチョビペースト 500ｇ
右 (FB-160) アンチョビペースト 80g
まもなく入荷予定
レオナルディ のバルサミコ（６年もの・ 10年もの・ サバ・ いちじくバルサミコ）
フラントイオビアンコ（フルトーロ・ アプリクス・ 黒オリーブ種無しと種有り）
サヴィーニタルトゥーフィ（黒トリュフ入り塩 ・ トリュフオイル他）
コロンナのオイル（レモン500ml・ オレンジ250ｍｌ/500ｍｌ・ ミテネラ黒オリーブ）
センガ社のモスタルダ（オレンジ ・いちじく ・洋梨）
★イタリア展のお知らせ
三越松山店 5/12(火)～5/25 (月)
三越広島店 5/12(火)～5/18 (月) 前半のみ出店
★モッツアレラ・ブッファラ
水牛の濃厚なミルクから作るとても美味しいフレッシュチーズを関空より直送
【今月の入荷予定】
締め切り後の受付、キャンセル、変更はお受けできませんのでご了承ください。
5/18（月）締切 ⇒ お届け予定 5/27（水）
6/1(月) 締切 ⇒ お届け予定 6/10（水）
※沖縄・北海道は配送が上記より1日ずれる場合があります。
2015.4.1（水）
4月ニュース
イタリア出張から
フィレンツェの"テイスト"ではDOK社のハムの素晴らしい美味しさを再認識しました。又ハロッズでも販売されているお茶を輸入予定です。
ピエモンテのBEPPINO OCCELLI社を訪問し山の上で全て添加物を使わず、美味しいバターとチーズを作っているのにビックリしました。
ビニイタリーでは今年もSOLで優勝した3部門のエクストラヴァージンオリーブオイルを輸入する予定です。
バター新しいメーカー仲間入り！
※是非この機会に食べ比べてみて下さい！！
EPERTINO社 ピエモンテ産 無塩(200g)・有塩(250g) ２タイプ
イタリアで有名なVISSANIのシェフ大絶賛のバターです。
SPT-B200 セペルティーノ バター 200g（無塩）
SPT-BS250 セペルティーノ バター 250ｇ（有塩）
※有塩バターにはヒマラヤ産のピンクソルト使用しており、ナトリウム以外に鉄分やカルシウム、カリウムなどの微量元素を含む塩で、味わいはまろやかで優しくどんな料理にもあいます。
大好評につき再入荷しました！
EPPINO OCCELLI社 ピエモンテ産
★★イギリスの"THE GUARDIAN紙"による、ヨーロッパのバター ベスト５選にて1位を獲得。
毎日搾りたてのぬくもりが残っている新鮮なミルクで作られており、濃厚でまろやか口どけが非常に良いバターです。
その高い品質は、世界最高峰と称されています。※冷凍保存も可能
BEP-ED250 ベッピーノ オッチェリ バター 250g (無塩)
新商品
ECR-CAR1K エコリ カルナローリイタリア米 1kg
イタリアの有名ミシュラン三ツ星のレストラン パドヴァの レ・カレンドレ、アルバのピアッツァ ドウモで使用されている一年熟成のカルナローリ米 リゾットに最適
アクアレッロに比べ1kg 缶で約35%安く2.5kgPACKに比べ 約30%安くなっています（当社比）
NOAW社 ハムスライサー 限定入荷
AW-TWS22 ハムスライサー MOD TWS 22cm 5台
NAW-TAS25 ハムスライサー MOD TAS 25cm 5台
NAW-TAS25 ハムスライサー MOD 30-E 30cm 1台
リムーバルブレードユニット（VIPシリーズ）
VIPシリーズは付属のアタッチメントによって安全に簡単にブレードが取り外し安全に洗浄が出来ます。
AW-TASVIP ハムスライサー MOD TAS 25cm VIP 1台
NAW-30EVIP ハムスライサー MOD 30-E 30cm VIP 1台
YouTubeサイトはこちら
再入荷商品（限定120本のみ）
FC-G250 フランチ社 "グランクリュ " 250ml
★イタリア展のお知らせ
三越名古屋栄店 4/1(水)～4/6(月) 10:00～20:00（最終日18:00まで）
三越日本橋店 4/8(水)～4/16(木) 10:00～19:30（最終日 19:00まで）
★モッツアレラ・ブッファラ
水牛の濃厚なミルクから作るとても美味しいフレッシュチーズを関空より直送
【今月の入荷予定】
締め切り後の受付、キャンセル、変更はお受けできませんのでご了承ください。
① 4/6（月）締切⇒ お届け予定4/15（水)
② 4/20（月）締切⇒ お届け予定4/29（水）
③ 4/30（木）変則締切⇒ お届け予定5/13（水）
※沖縄・北海道は配送が上記より1日ずれる場合があります。
2015.3.2（火）
3月ニュース
春の風が快い季節になりました。新しい商品が色々入荷してますので是非ご注文お待ちしております。
発酵バター限定入荷しました（数量限定）
★第一弾 BEPPINO OCCELLI社 ピエモンテ産
毎日搾りたてのぬくもりが残っている新鮮なミルクで作られており、
濃厚でまろやか、口どけが非常に良いバターです。
その高い品質は、世界最高峰と称されています。 **冷凍保存も可能**
アルプスの麓 CUNEO県 の牧草を食べる牛が放牧される夏のバターはやや麦わら色、冬は白くなります。
★★イギリスの"THE GUARDIAN紙"による、ヨーロッパのバター ベスト５選にて1位を獲得。
BEP-ED250 BUTTER BEPPINO OCCELLI 250g (無塩)
BEP-GD500 BUTTER BEPPINO OCCELLI 500g (無塩)
★第二弾★ SEPERTINO社 ピエモンテ産 ３月中旬頃入荷予定
無塩(200g)・有塩(250g) ２タイプ 価格・詳細は後日お知らせします！！
新商品 ケッパーでおなじみのラニッキア社から新しい仲間が増えました
LN-C100 ケッパーの塩漬け 100ｇ
LN-CO100 ケッパーのオイル漬け 100g
LN-PC100 ケッパーとオレガノ ペースト 100g
LN-PC50 ケッパーのパウダー 50g
LN-TC240 ドライトマトとケッパーのオイル漬け 240g
★３月中旬頃入荷予定
1. EXVオイル エンリコ5L缶（トスカーナ）
まろやかでクセがなく、使いやすい風味です。既存の丸ビン1Lの5L缶です。
2. EXVオイル ガランティーノ5L缶（プーリア）
香りも強くフルーティーで高品質なオイルです。
【お知らせ】
今までご愛顧いただいておりましたソットレステッレ社の商品ブランドが変更 になりました。
新ブランド名 YUKYBIO社に変わり2月末に豆類が入荷しました（ながらくお待たせしました）
YUK-04 大麦 500g
YUK-50 レンズ豆 500g
YUK-46 赤しまいんげん 500g
YUK-70 ひよこ豆 500g
★イタリア展のお知らせ
三越名古屋栄店 4/1(水)～4/6(月) 10:00～20:00（最終日18:00まで）
三越日本橋店 4/8(水)～4/16(木) 10:00～20:00（最終日 18:00まで）
★モッツアレラ・ブッファラ
水牛の濃厚なミルクから作るとても美味しいフレッシュチーズを関空より直送
【今月の入荷予定】
締め切り後の受付、キャンセル、変更はお受けできませんのでご了承ください。
① 3/9（月）締切⇒ お届け予定3/18（水)
② 3/23（月）締切⇒ お届け予定4/1（水）
※沖縄・北海道は配送が上記より1日ずれる場合があります。
2014.11.12（水）
11月ニュース
新商品 のオリーブオイルのご紹介
2014年 VINITALY （SOL） 単一品種部門 金賞
「カリエラ」QGL-500 500ml
◆ペスカーラ/アブルッツォ州
ほどよいスパイシー加減のフルーティなオイル。JOOPでも入賞！
2014年 VINITALY （SOL） 中間フルーティー部門 金賞
「レ・シャーレ（ロマーノ）」ROM-500 500ml
◆カターニャ/シチリア州
オリーブの王道品種３種（ノッチェラーラ/トンダイブレア/ビアンコリッラ）を使用
2014年 VINITALY （SOL） 強いフルーティー部門 金賞
「ニッタルディ」NIT-250 250ml
◆キャンティ/トスカーナ州
ﾘﾝｺﾞ・ｱﾎﾞｶﾄﾞのような柔らな香りとバジル松の実ｱｰﾓﾝﾄﾞを感じさせるｽﾊﾟｲｼｰな後味
2014年 JOOP オリーブオイルコンテスト 軽いフルーティー部門 1位
「ラスプロモンターノ」SG-500 500ml
◆レッジョ・カラブリア/カラブリア州
素材を活かしオイルも活きる素晴らしいオイル。マルケージのシェフも絶賛！
ヨーロッパの多くの三ツ星 二つ星レストランで使用されています。
2014年 JOOP オリーブオイルコンテスト 中間フルーティー部門 1位
「チェンツィーノ」MV-CEN500 500ml
◆マテーラ／バジリカータ州
ポリフェノール628 酸度0.17と大変品質の良いオリーブオイル
アーモンド アーティチョークの風味がして赤身肉 野菜 豆類に合います。
2014年 JOOP オリーブオイルコンテスト
強いフルーティー部門／ポリフェノールが最も多い部門 1位
「グランプレジオ ビオ」CAP-GP500 500ml
◆バリ/プーリア州
ポリフェノール793 力強い苦味が特長 SOLの有機部門でも入賞しています。
DOK社 サンダニエーレ生ハム
スライスパック／80g 18ヶ月熟成
DOK-8
① カンポフィローネ社 マルケ産
★限定入荷です★
☆モッツァレラ ブッファラ☆
水牛の濃厚なミルクから作るとても美味しいフレッシュチーズを関空より直送
【今月の入荷予定】
締め切り後の受付、キャンセル、変更はお受けできませんのでご了承ください。
① 11/17（月）締切⇒ お届け予定11/27(木)変則
※沖縄・北海道は配送が上記より1日ずれる場合があります。
2014.8.1（金）
8月ニュース
夏真っ盛り！ 猛暑を吹き飛ばす、美味しいお料理お願いします。
【イタリアからのニュース】
◆ラスプロモンターノ EXVｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ 500ml
① ｳﾞｨﾆﾀﾘｰ（SOL）、ｼﾞｬﾊﾟﾝｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙﾌﾟﾗｲｽﾞ（JOOP）で優勝したｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙの農園等を
訪問しました。強いｲﾒｰｼﾞのあるｶﾗﾌﾞﾘｱのｵｲﾙですが、軽い品質のｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙに出会いました。
マルケージのシェフも10年前に出会って以来絶賛のEXVｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙです。。
9月初～中旬に入荷予定です。 予約受付けます。
② DOKの生ハムがローマの大統領府宮殿で使われている・・ということで、ｷｯﾁﾝなどを見せていただきました。ﾁｪﾛｽｹﾞｰﾛのｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙも使われていました。
◆ミエーレチュンの蜂蜜に250g入りが仲間入りしました。サイズが３種類になります。
アカシアの蜂蜜
オレンジの蜂蜜
ひまわりの蜂蜜
各 400ｇ 250ｇ 28ｇ
◆DOK サンダニエーレ生ハムの１８ヶ月熟成 が８月後半に初めて入荷します。
塩気が少なくまろやかで美味しい生ハムです。ご予約お待ちしております。
○フルサイズ・骨なし ○フルサイズ・骨付き
○１/２カット ○１/４カット
★ヌーボーオイルの予約承ります★（予約締切 9月16日頃）
こちらの商品はご予約いただいた数のみ輸入しますので、ご予約忘れのないようお願いします。
オリーブの果実が穣り具合によりますが、年内納品を目指します。
① サルバーニョ 500ml瓶
② サルバーニョ 5L化粧瓶
③ マンドラノーバ 750ｍｌ
モッツァレラ ディ ブッファラ
水牛の濃厚なミルクから作るとても美味しいフレッシュチーズを関空より直送
【今月の入荷予定】
締め切り後の受付、キャンセル、変更はお受けできませんのでご了承ください。
① 8/11（月）締切→お届け予定8/20(水)
② 8/25（月）締切→お届け予定9/3（水）
③ 9/8（月）締切→お届け予定9/17(水)
※沖縄・北海道はお届け日が一日遅れます
2014.7.4（金）
7月ニュース
梅雨とは思えないほど暑い日がつづいております。
こんな時こそ体に大変良いと言われるオリーブオイルをたっぷり使ったメニューで
体力・気力の高揚にお役立てください。
【今月のおすすめEXVオリーブオイル】
◆チェトローネ（ラツィオ産 イトラーナ種）
三ツ星のエノテカピンキオーリでテーブルオイルとして使用されています。稀に見る、酸度が非常に低い0.09以下のさらっとした最高品質のEXVオリーブオイルです。海抜500mの高地産でソンニーノという地域10km四方に年間２万本しかとれない貴重なオイル。カルパッチョや甲殻類を使った料理、グリルした赤身肉などにどうぞ。大変上品で香りも良く、完璧な素晴らしいオイルです！ ジェラートにレモンオイルをかけると美味しくて大人気です！
（左から）●チェトローネDOP ●チェトローネ・インテンソ ●チェトローネ・デリカート ●チェトローネ・唐辛子オイル ●チェトローネ・レモンオイル
◆46°PARALLELO(フラントイオ ディリーヴァ社 ガルダ湖産)
カサリーバ種 フラントイオ種 500ml
2013年・2014年 SOL 有機栽培部門で2年連続第2位
ｵﾘｰﾌﾞ栽培の北限を意味する"北緯46°"と名付けられたオイル。
ｵﾘｰﾌﾞ栽培で有名なガルダ湖で2008年より有機栽培を始め
2010年産からオーガニックオイルの生産が可能になりました。
アレルギーなどで食物に注意されている方にもおすすめのオイルです。
【おすすめ商品】
◆"ブリア" パンチェッタコッタ アフミカータ
約3KG/本 グランブリアンザ社
品質の良い豚のパンチェッタ部分のみを使い、肉を巻き上げ軽く燻製し熱処理しています。
塩分控えめで、まろやかな味わい、クセになる美味しさ、ほのかに香る燻製香も食欲をそそります。
焼くとトロッと脂身がとろけ 前菜に又メインにも
パスタにもピッツァの上にも何にでも使え大変重宝です。
【入荷しました】
●CASA社 パルマ産骨付き生ハム ●チンタセネーゼのラルド ●チンタセネーゼのういきょうサラミ
●ﾌﾟﾛｳﾞｫﾛｰﾈ・アフミカート ●ﾍﾟｺﾘｰﾉ・サラチーノ ●サンミケーレ ●マンドラノーヴァ
●キャンティフィオレンティーニ ●キャンティクラシコ ●ｼﾞｬｲｱﾝﾄｸﾞﾘｰﾝｵﾘｰﾌﾞ実 ●ｱｸｴﾚｯﾛ ﾘｿﾞｯﾄ米（1年熟成） ●ｸﾞﾘｰﾝｵﾘｰﾌﾞ実（大粒・種あり） ●ﾌﾞﾚｯﾄﾞｽﾃｨｯｸ（ﾌﾟﾚｰﾝ） ●黒ｵﾘｰﾌﾞ実 （塩水漬・種あり） ●アンチョビフィレ ●黒ｵﾘｰﾌﾞのﾍﾟｰｽﾄ
モッツァレラ ディ ブッファラ
水牛の濃厚なミルクから作るとても美味しいフレッシュチーズを関空より直送
【今月の予定】
締め切り後の受付、キャンセル、変更はお受けできませんので
ご了承ください。
7/14（月）締切 → お届け予定7/24（木）変則
③7/28（月）締切 → お届け予定8/6(水)
※沖縄・北海道はお届け日が一日遅れます
2014.4.1（火）
4月ニュース
4月中旬頃入荷予定★ご予約受付中★
1番美味しい上品な甘い大変香りの良いと思える
パルマ産生ハムに出会いました！
輸入許可に向けた調整を開始し早や一年、今月初旬にやっと皆様にお届け出来る事になりました。
CASA GRAZIANO社『パルマ産生ハム ～24ヶ月熟成』
ランギラーノ地域の国立トスカーナ・エミリア アッペンニーニ自然公園の近くでパルマを見渡す標高400ｍの丘で（パルマハムでは一番高い）
DOK社のサンダニエーレの生ハムの様に窓を開け
◆自然の風で熟成した珍しい大変塩気も少ないまろやかなパルマ産生ハムです。
◆特別な微気象の為、完璧な熟成と芳香が生み出されます。
◆小さな家族経営で愛情たっぷり丁寧な手作業（塩も大きさを見て手でつけてます）と高い技術を融合して生産することにより高い評価を得て、大変美味しいパルマ産生ハムです。
・CASA2 パルマ生ハム骨付き フルサイズ24ヶ月
・CASA4 パルマ生ハム骨なし フルサイズ24ヶ月
・CASA-HALF パルマ生ハム骨なし 1/2カット 24ヶ月
大きさも一番美味しい大きさ 骨無し8-9kgs 骨付10-11kgs
しかも全てのサイズが24ヶ月熟成です！
テラリーバ社『オリーブオイル』シチリア産 トンダイブレア種
権威のあるオリーブオイルコンテストで数々の賞を受賞！！
手摘みのノンフィルター。
青リンゴのようなさわやかな強いフルーティ。
風味苦さと辛さのバランスが素晴らしい。
★★瓶に加えて缶も新しく入荷しました★★
・『瓶』TERA-12 テラリーバ EXV500ml
DOPの証明付きですが特別価格になっております！！
キャップを開けるとポンと飛び出す注ぎ口
・『缶』TERA-TU250 テラリーバ Lattina 250ml
・『缶』TERA-TU500 テラリーバ Lattina 500ml
缶も改良を重ね酸化しにくくなっております。とても軽くて持ち運びにも大変便利！
マリーノマウリッツィオ社『野生ハーブ 3兄弟』シチリア産
・MR-F100 ウイキョウの種（フェンネルシード） 100ｇ
・MR-M50 ミント 5g
・MR-OR25 オレガノ 25g
香りが大変強く少量使うだけでOK！ウイキョウの種はサルシッチャ・サラダなどに。独特の風味がクセになります。オレガノはトマト、チーズに相性ピッタリ。ピッツァのトッピングや肉・魚料理の風味付けに。ミントはお料理をさっぱり仕上げたい時に。さわやかな風味が広がります。
先日行われたSOL世界のオリーブオイルコンテストで当社取り扱いのオイルが受賞しました。まだお試しいただいたことのない方は是非お試し下さい。
■INTENSO（強い）部門：入賞 フランチ社（トスカーナ産） ヴィラマグラ
■MEDIO（中間）部門：
2位 アグラリアリーヴァデルガルダ社（ガルダ湖産） ウリヴァ
3位 チェトローネ社（ラツィオ産） チェトローネ・デリカート
入賞 サレミ社（シチリア産） RE（レ）
■DELICATE（軽い）部門：
入賞 モンテクローチェ社（ガルダ湖産） モンテクローチェ
■BIOLOGICO（有機）部門：
2位：フラントイオディリーヴァ社 （ガルダ湖産） 46°パラレッロ
入賞 テラリーヴァ社（シチリア産） テラリーヴァ
■MONOVARIETALE（単一種）部門 :
入賞 チンクエコッリ社（シチリア産） チンクエコッリ
2014.3.4（火）
3月ニュース
今月のおすすめ
『モルタデッラ』グランブリアンザ社
最高品質の豚の肩の赤身と頬の白身、塩コショウのみを使用し唯一化学調味料を使用していません。
消化も良く後味がスッキリ！それでいて大変デリケートでいろいろな料理に使えると好評です。
スライスした際の色合いもきれいで、お皿に盛りつけると華やかになります。前菜、サラダ、ピッツァ、ペーストにされても美味しいと大人気で、とにかく大変美味しいです！！
『ヴィラスタビア』オリーブオイル トスカーナ産
自家農園で細心の注意を払い、古い何百年ものたくさんのオリーブの木から栽培したオリーブの実を一番いい時期を見極め、生産者が丁寧に朝手摘みし最上の状態を見て調整しながら絞っています。
その為生産量もごくわずかで大変愛情のこもったしかも酸度が低い最高品質のオリーブオイルができています。
トスカーナの山の上で作られているので色の濃い野菜やお肉に適しています。
・VS-500 ヴィラスタビア 500ML
イタリアにおいて“アグリコルトゥーラ ビオロージカ”の認定
2010年世界オリーブオイルコンテスト(SOL) (中間フルーティー)部門優勝
2014.2.7（金）
2月ニュース
★イチオシ商品★
『ブリア（パンチェッタコッタアフミカータ）』
グランブリアンザ社 1個：約3kg
品質の良い豚のパンチェッタ部分のみを使い、肉を巻き上げ軽く燻製し熱処理しています。
塩分控えめ、まろやかな味わいでクセになる美味しさ。ほのかに香る燻製香も食欲をそそります。
焼くとトロッと脂身がとろけ前菜に又メインにもパスタにもピッツァの上にも何にでも使え大変重宝です。
お客様に大好評間違いなしです！食通の方々が絶賛！イタリア三ツ星「ドゥオーモ」のシェフ、エンリコ・クリッパもおすすめです。
『パルミジャーノ レッジャーノ チーズ』アウリッキオ社
限定された地域の自社牧場のミルクから作られた大変まろやかななんともいえない甘味のある美味しさ。
1年中、品質が変わらないよう研究された結果、牛に干草のみを与えて作っていますが、生産量が少ないため希少価値ありです。又ここのチーズの美味しさの秘密は自社製のRENNET（凝固剤）にあります。
パルミジャーノは多々あれど、このチーズはダントツで美味しいです。サラダによし！パスタによし！ドルチェによし！
『グイドカスターニャ チョコレート』数量限定入荷 ！売切れ御免！
2009年のガンベロロッソの雑誌でジャンドゥイオットのチョコレート部門で第一位。
手作りで素材厳選なので生産量はほんの僅か！繊細で洗練された上品な味わいをお楽しみください。
・GC-G100 ジャンドゥーヤ 約15個入り/袋
・GC-G220 ジャンドゥーヤ 220g（約32個・箱入）
・GC-G260 ジャンドゥーヤ 260g（約40個・箱入）
・GC-G550 ジャンドゥーヤ 550g（約80個・箱入）
・GC-TA100 ARRIBA DARK（76％） 100ｇ
・GC-TF100 ダークチョコレートバー（61％） 100g
・GC-TG100 ジャンドゥーヤチョコレートバー 100g
・GC-TGH100 GHANA DARK（76％） 100g
・GC-TMA100 MADAGASCAR DARK（76％） 100g
・GC-TVE100 VENEZUELA DARK （76％） 100g
入荷しました
・LN-ZIB250 ジビッポ干しブドウ 250ｇ ラニッキア社 パンテレリア産
・CO-MIT ミテネーラ 黒オリーブ種あり 塩水漬け 580g コロンナ社 モリーゼ産
・CS-0101 オレンジのマーマレード600g カフェシチリア社 シチリア産
2014.1.6（月）
1月ニュース
新年あけましておめでとうございます。
今年は、4月から消費税が8％に上がり、いろいろと逆風？が吹きそうですが、
ピンチはチャンスの精神で！
今年がさらに幸多き一年でありますことをお祈りいたします。
美味しい料理で、笑顔と幸せの輪が広がりますように。
12月にイタリアへ行ってきましたのでレポートします。
【オリーブオイル】
今年のオリーブの収穫の様子ですが、夏に雨が少なく、収穫量が少なかったようです。
弊社の取り扱うEXVオリーブオイル酸度が大変低い、上質な物を輸入していますが、イタリアの生産者の方でも、設備投資や最新の技術の導入など、日々努力して品質向上に努めてくれています。
チェトローネ社、テッラリーバ社では、オリーブオイルの保存の際、ステンレスタンクに、より酸化防止に効果的なちょっと高い"アルゴン"ガスを使用し、高品質な保管方法に努めています。
チェトローネ社に至っては、オリーブの洗浄用機械も最新のものに変え一本一本のオイルの瓶詰にもアルゴンガスを充填し、酸化しないように品質向上に日々努力しています。チェトローネをまだの方は是非一度お試しください。
【生ハム（DOK社）サンダ二エーレ産生ハム】
ヴェネツィアのDOK社の新しいレストランへ行ってきました。旅行者には全くわからない迷路のようなところにありますが、現地のグルメの人でお昼もすぐにいっぱいになり、みんなが沢山のサンダニエーレを食べ楽しんでいました。
イギリスのハロッズやアメリカなどでも人気で、生産が間に合わないくらいだそうです。
第一の特徴は、豚特有の臭みが全くない！
長く熟成させているのに、柔らかさもあるので美味しいそうです。
そのため、骨付きの場合も、毎回包丁の刃を鋭く砥いでスライスしてくださいということです。
保存の最適温度は、骨なしは4℃以下、骨付きは、38℃でも問題ないようです。
昨年、10月から、サンダニエーレ生ハムのスライスパック（80ｇ）を始めていますが、好評のため輸入を続ける予定です。
スライサーがない！生ハムの使用量が少ない！そんなご要望にもお答えできると思いますのでよろしくお願いします。
商品の規格変更のお知らせ
人気のブレッドスティックのローズマリー味が1袋200ｇ入りから250ｇ入りへ増量になります。
それに伴い、現在の在庫分200gが無くなり次第価格も変更となります。
2013.12.10（火）
12月ニュース
今年も皆様にお世話になり有難うございました。心から感謝します。
来年もどうぞよろしくお願い致します。
クリスマス、年末年始は世界一の美味しい生ハムのメニューで おもてなし！
サンダニエーレ産生ハム ～24ヶ月熟成～ DOK DALL'AVA 社
ガンベロロッソが選んだサンダニエーレハムの10社の中で2位に選ばれたDOKを唯一当社が日本に輸入。
一番美味しいと言われている24ヶ月熟成。肉の品質にこだわって良い物だけを厳選し、塩を手でつけてマッサージしています。
封を開けるとファ～と素晴らしい香りがひろがりメチャクチャ美味で大人気です。イギリスのチャールズ皇太子夫妻やローマ法王がわざわざ訪問して食べに来たこともある最高に美味しいハムです。
特に骨付きはバツグンに美味！！
・DOK2 フルサイズ／骨付き 約12kg
・DOK1 フルサイズ／骨なし 約7kg
・DOK-HALF 1/2カット／骨なし 約3.5～4kg
・DOK-Q 1/4カット／骨なし 約1.3kg×2
（上部と下部2個セット販売）
◆スライスパックが【期間限定】で仲間入り。
少し味をみたい方はこの機会をお見逃しなく！
・DOK5 サンダニエーレ生ハム スライスパック／80g
24ヶ月熟成
パルマ産生ハム ～24ヶ月熟成～ TANARA GIANCARLO 社
特に厳しい基準をクリアした厳選された豚肉から作られています。できるだけ少量の塩で熟成させることにこだわりを持っており、熟練の職人が伝統の技術で作っています。余韻の長い味わいがあり大変旨味があります。
※ハーフ、1/4カットは～18ヶ月熟成～です。
・TAN2 フルサイズ／骨付き 約10㎏
・TAN4 フルサイズ／骨なし（BIG） 約8-9kg
・TAN－HALF ハーフサイズ／骨なし1/2 約3.5kg
・TAN-Q 1/4カットサイズ／骨なし約1.3kg×2（上部と下部2個セット販売）
【再入荷】
アウリッキオ社"ペコリーノ ロマーノ" サルデニア産
ローマの地方料理には欠かせないちょっと塩けのあるペコリーノロマーノ。羊のミルクならではの濃厚な味わいです。
ピッツァに、カルボナーラに、アマトリチャーナなどなど、ぜひお試しください。
・安くて美味しい ペコリーノロマーノ A15 約250g～300g ／個
2013.11.08（金）
11月ニュース
ガルダ湖産EXVオリーブオイル「ウリヴァ」（写真左）
3年ぶり再入荷
カサリーヴァ種・フラントイオ種
ナッツの香りの余韻が残り大変上品で美味！！
生ハムなどに最高です。
・UL-500 500ml
ガルダ湖産EXVオリーブオイル「46°パラレッロ」（写真右）
新商品・限定/在庫僅少
2013年SOL BIOLOGICO 有機部門 銀賞
カサリーヴァ種・フラントイオ種
オリーブ栽培北限の地を意味する"北緯46度"と名付けられたオイル。
ウリヴァと同会社のオイルでちょっと軽め。
やはりナッツの香りの余韻が残り美味しいオイル！
・UL-OR500 500ml
グイドカスターニャ ジャンドゥーヤ チョコレート
約15個入り/袋（GC-C100）
手作りで厳選した素材のみを使用するので
生産量はほんのわずか。
貴重な赤のクリオロカカオベネズエラのチュアオとピエモンテヘーゼルナッツ（40％）の組み合わせが
味の調和を作り出し、味覚を楽しませてくれます。
① グイドカスターニャのジャンドゥイオットの3個入り化粧箱入りが入荷！ちっちゃくてかわいくて美味しい！
② グイドカスターニャの タブレット ジャンドゥイオット 100ｇ板チョコ 
③ テッラリーヴァのノベッロオイル 100ml入り ミニ缶
④ カルミネ社のｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙで作ったｸﾘｰﾑ入りチョコレート 
イタリアで最も有名なGAMBERO ROSSO
限りなく生パスタに近い食感を実現しました。
◆ナポリのグスト（ジェンティーレ）社 パスタ 各500g
④ GN047B アルファベット型パスタ
★中間フルーティー部門
★強いフルーティー部門 ★有機部門 ★ポリフェノールが最も多い部門で1位。
【お知らせ】
マリーノマウリッツィオ社 シチリア産 野生ハーブ
カルミネ社（マルケ）
◆チンクエコッリ CI-500 500ml
水牛の濃厚なミルクから作るとても美味しいフレッシュチーズを
来月のニュースで詳しくお知らせします。
【おすすめ②】
【おすすめ③】★NEW★
【おすすめ④】
【再入荷①】コーヒ豆 CAFFEN（カフェン）社
【再入荷②】ラツィオ産 人気のオリーブオイル
【再入荷③】お待たせしました！
