初夏のさわやかな気候はほんの少しの間です。もうすぐ梅雨がやってきます。 お天気の良いときも悪いときも変わらず爽やかに過ごしたいですね。

TUTTO FOOD便り

●モルタデッラ：ブリアンザ　サルーミ社
先月ナポリのｻﾙﾊﾞﾄｰﾚ・ｺﾙｿを訪問した際に、開口一番"これ美味しいよ"と言って出してくれたのが 弊社で取り扱っている、BRIANZA　SALUMI社のモルタデッラでした。 ｻﾙﾊﾞﾄｰﾚ・ｺﾙｿは工場と併設した店舗でイタリアでも一番美味しいものばかりを集めて販売しています。 今度、ピスタチオ入りのモルタデッラも輸入しますのでぜひ一度お試しください。 GRAN　BRIANZAのモルタデッラは後味も軽く、香りもよく、原料の豚肉も品質の良いものを使用しています。

●GRAGNANO　IGP　PASTA　TESORITALIA社
高品質のカナダ産の粉を使用し、たんぱく質含有量が約13％もあり、じっくりと48時間かけて乾燥させ ているので、割れも無く、しっかり粉の味がする美味しいパスタ！イタリアの若手有名シェフにも大人気！ TUTTO FOODでも沢山の人が美味しいと人気でした。

夏はさっぱり！！とフレーバーオイルはいかがですか？
露地物の夏野菜が出まわり始めました。暑いときはさっぱりと口当たりの良い料理が嬉しいですね。 香りも味の大きな構成要素。フレーバーオイルを使ってさわやかな香りを演出してみてください。 今回は、フラントイオビアンコ社とチェトローネ社のフレーバーオイルのご紹介です
1 FB-L250　250ml　ﾌﾗﾝﾄｲｵ・ﾋﾞｱﾝｺのﾚﾓﾝｵｲﾙ。ｵｲﾙの軽い食感が特徴。
2 CE-L250　250ml　ﾁｪﾄﾛｰﾈ社のﾌﾚｰﾊﾞｰｵｲﾙはｵﾘｰﾌﾞと果実を一緒に搾っているので香り高く少量でしっかり香りが楽しめます。
3 CE-O250　250ml
4 CE-P250　250ml

暑いときは塩気のあるものが欲しくなります。そんなときはサンヨーのコラトゥーラがお役に立ちます！
古代ローマ時代からあったといわれているガルム。当時は鰯以外の魚でも作っていたようです。 カンパーニャ州サレルノ、アマルフィ海岸に面した漁村で作られる、鰯から出来た魚醤が "コラトゥーラ　ディ　アリーチ　ディ　チェターラ"です。 獲ったその日に内臓と頭を取って、樽の中に鰯→塩→鰯→塩→鰯→塩・・・・と重ねて熟成させて、 熟成されたら、袋に入れて自然に滴り落ちるようにして漉して出来たものがコラトゥーラ。 新鮮な材料（良い素材）と時間と風土が作り出してくれる賜物です。大切に味わいたいですね。 隠し味として絶妙な働きをしてくれる"憎い奴！"です。お試しください。

夏バテ防止に豚肉を！豚肉にはビタミンB2が豊富に含まれ夏バテに最適の食品です。
弊社取り扱いのブリアやモルタデッラ、生ハムも原料は豚肉です。適度な塩気もあり夏にこそぴったりの食材です。
ブリア　　 3kg〜3.5kg
モルタデッラ　約1.2kg　約3kg
サンダニエーレ産生ハム　スライスパック80ｇ

第５回　JOOP（Japan Olive Prize）オリーブオイルコンテストで当社取り扱いのオリーブオイルが数々の部門で入賞しました。いつもと違うブランドのオリーブオイルも是非どうぞ。
どれも1本からご注文いただけます。

《CATEGORY LIGHT 軽いフルーティ部門　》
　★ブレンドオイル賞　　 （SM-LA）　　トスカーナ産 　 ラウデミオ

《CATEGORY MEDIUM　中間フルーティ部門》
　★オーガニック賞　　 　（SM-GA）　 トスカーナ産　　 サンミケーレ
　★ 入　　賞　　　　　　 （LAU-500）　ラツィオ産　　　 チェロスゲーロ

《CATEGORY STRONG　強いフルーティ部門》
　★単一品種賞　 （FC-V500）　 トスカーナ産 　　 ヴィラマグラ
　★ 入　　賞　　　 （CAP-GP500） プーリア産 グランプレジオ ビオ
　★ 入　　賞　　　 　（MA-500A） シチリア産 　 マンドラノーヴァ

BEPPINO OCCELLI社　　ピエモンテ産
（BEP-TB80） ベッピーノオッチェリ　黒トリュフ入り発酵バター 80g入り
英国ガーディアン紙の"ヨーロッパのNO.1バター"と称された世界一の発酵バター。
フレッシュサマートリュフを加えトリュフの贅沢な香りで素晴らしく美味で普通のトリュフバターとは違います！
焼きたてのパンに・卵料理に・焼き魚・ステーキ・パスタ・リゾットに。
※クール商品です。数に限りがございますのでお早めにどうぞ

再入荷です。イタリアで一番美味しいと言われているシチリア・シラクーサ　AVOLA産
（MUN-P002）　　　アーモンドペースト　　 1kg
　（MUN-FA500）　　アーモンドプードル　　 500g

アンチョビペースト・アンチョビフィレ・ハム・チーズ類はお客様のご希望で厳寒期には常温便にてお手配させていただくケースもございましたが、
先日 厚生省からの通達があり 必ず6℃以下保存、流通、保管、販売時等の温度管理を徹底するようにと指示がありました。
ご理解とご了承いただけますようご協力よろしくお願い致します。
アンチョビペースト・　アンチョビフィレ　　⇒　　未開封でも冷蔵庫で 保管をお願いします。

★モッツアレラ・ブッファラ
水牛の濃厚なミルクから作るとても美味しいフレッシュチーズを関空より直送
【今月の入荷予定】
締め切り後の受付、キャンセル、変更はお受けできませんのでご了承ください。
�@　5/8（月） 締切⇒ お届け予定 5/17（水）
�A　5/22（月）締切⇒ お届け予定 5/31（水）
※沖縄・北海道は配送が上記より1日ずれる場合があります。

大好評につき4月中旬頃再入荷。
BEPPINO OCCELLI社　　ピエモンテ産
★★イギリスの"THE GUARDIAN紙"による、ヨーロッパのバター ベスト５選にて1位を獲得
毎日搾りたてのぬくもりが残っている新鮮なミルクで作られており、濃厚でまろやか口どけが非常に良く余韻が残る バターです。火を入れるといっそう香りがたちます。 その高い品質は、世界最高峰と称されています。**冷凍保存も可能**
BEP-ED250 ベッピーノ　オッチェリ　バター 250g (食塩不使用)

アウリッキオ社より　！ ！今大人気！チーズが再入荷しました。
　(A233)マスカルポーネ　　500g/個
　(A13)ペコリーノサラチーノ　約2kg

サンダニエーレ産生ハム　　DOK DALL'AVA 社　〜24ヶ月熟成〜
コクがありしっとりとしていて群を抜いて美味しい！！！ DOK５　　サンダニエーレ生ハム　スライスパック 80g 24ヶ月熟成 とても便利なスライスパックが【期間限定】で再入荷！是非お見逃しなく！

アンチョビペースト、アンチョビフィレ、ハム、チーズ類発送の件
弊社取扱いのアンチョビペースト、フィレを含めハム、チーズ類はお客様のご希望で厳寒期には常温便にてお手配 させていただくケースもございましたが、先日、厚生省からの通達があり今後はアンチョビペースト、アンチョビ フィレ、ハム、チーズ類は、必ず6℃以下保存、流通、保管、販売時等の温度管理を徹底するように。と指示がありました。ご理解とご了承いただけますようご協力よろしくお願い致します。

ゴールデンウィークのお知らせ
カレンダーどおり営業（土日祝休）いたしますが、配送が混み合う可能性がございますので、なるべくお早めにご注文くださいますようお願いいたします。

★イタリア展のお知らせ★
三越日本橋店　本館7階　 　4/12(水) 〜 4/20 (木)
三 越 札幌店 本館10階　 　4/11 (火) 〜 4/18 (火)

★モッツアレラ・ブッファラ
水牛の濃厚なミルクから作るとても美味しいフレッシュチーズを関空より直送
【今月の入荷予定】
締め切り後の受付、キャンセル、変更はお受けできませんのでご了承ください。
�@　4/10（月）締切⇒ お届け予定4/19(水)
�A　4/24（月）締切⇒ お届け予定5/3(水)
※沖縄・北海道は配送が上記より1日ずれる場合があります。

◆◆FOODEX JAPAN 2017◆◆
毎年おなじみFOODEX JAPANが今年も幕張メッセにて開催されます。ぜひお越しください。
期間：3月7日（火）〜10日（金）　10:00〜17:00（最終日16:30まで）
※チケットご入り用の方はお送り致しますので、お申し付けください。

入荷しました。ご注文お待ちしています
枝つきジビッポ　干しぶどう　　250g
パンテレリア島/ラ・ニッキア社より
凝縮した上品な甘みでチーズやワインによく合います。大粒で中の種の食感も楽しい♪



ゴルゴンゾーラ　ドルチェ　約1.5kg 約２年ぶりの再入荷です
マスカルポーネ　500G
ベッピーノオッチェリ　無塩発酵バター　250g

デゾーリタリア　スパゲットーニ　2.5mm　500g
　　〃　　　　　スパゲッティーニ　1.7mm　500g
　　〃　　　　　リングイネ　500g

実はワインもちょっとずつ増えています。ロングセラーのバルサミコ、モンテベロ社のキャンティ 750ml。1ケース6本入。価格もとってもリーズナブル。お試しの価値ありです。
キャンティ・クラシコ DOＣＧ
750ml ｻﾝｼﾞｮﾍﾞｰｾﾞ100%　度数13％

キャンティ　DOＣＧ
750ml ｻﾝｼﾞｮﾍﾞｰｾﾞ80％、ﾒﾙﾛｰ、ｶﾍﾞﾙﾈｿｰｳﾞｨﾆﾖﾝ　度数13.5％

★モッツアレラ・ブッファラ
水牛の濃厚なミルクから作るとても美味しいフレッシュチーズを関空より直送
【今月の入荷予定】
締め切り後の受付、キャンセル、変更はお受けできませんのでご了承ください。
�@　3/13（月）締切⇒ お届け予定3/23(木)変則
�A　3/27（月）締切⇒ お届け予定4/5(水)
※沖縄・北海道は配送が上記より1日ずれる場合があります。